Kako žganje lubenica

Hrana 0 Comments

Odpri diaprojekcijo

V tem času smo v avgustu vsi polnili hladno in osvežilno lubenko v vseh oblikah, ki jih je mogoče zamisliti, od s’mores do koktajlov, vendar je ena jedilna lubenica, ki jo še niste jedli. Na žaru na žaru na prvi pogled mi je zvenelo tudi čudno, toda žara karamelizira sladko dlako in ji daje subtilen, dimni okus. V paru s sladkimi in začinjenimi začimbami je žaru z žara lahko zanimiva stranska jed ali presenetljiv sladica.

(Image credit: Jeff Roffman)

Klini, ne zrezki

Lubenica za pečenje na žaru je treba razrezati v trikotnike, pri čemer je skorja pritrjena, saj se zrezki lubenic ponavadi razpadajo, ko jih zavrtite in zavrtite s kleščami na žaru. Mini lubenica (nekaj manj kot pet funtov) zagotavlja popolno količino lubenice za štiri do šest ljudi.

Več o nabiranju lubenic: Najboljši način izbire lubenice

Sladka in začinjena začimba

Rahlo sladko rub, ki lubenicam daje lepe žarilne oznake. Okus sladkorja s soljo, nekaterimi apnenčastimi lupinami in rdečimi papriškimi kosmiči ter ga posujte pred in po žaru na lubenica. Lahko začnete zmešati začimbe, vendar se vam zdi primerno – rjavi sladkor, apno in kumina je še ena izmed mojih najljubših kombinacij.

Vročanje žaru na žaru

Sam samo na žaru je izstopna stranska krožnik. Chop it in ga razbiti z razkosan feta in meto, služi ga z debel grški jogurt za potapljanje kot stransko krožnik, ali pa popolnoma sladka za sladico z zajemom sladoleda.


Kako žganje lubenica

Služi 6

Kaj rabiš

Sestavine

  • 1

    lubenica v velikosti (približno 3 kilograme)

  • 1/4 skodelico

    kristalni sladkor

  • 1 žlica

    fino nariban apnenec (od 1 do 2 limeta)

  • 1/2 čajna žlička

    rdeče paprike

  • Lime klini iz zimzelenega apna, za serviranje

  • Oprema

  • Nož

  • Rezalna deska

  • Merilne skodelice in žlice

  • Plinski ali ogljeni žar

  • Klešče

Navodila

  1. Segrej žar. Zunanje plinske rešetke segrejte na visoko ali pripravite žar za žar za direktno segrevanje na žaru.

  2. Izrežite lubenico. Obrezujte konec z lubenice. Lupino položite na en konec reza, ga razrežite na polovico, nato pa vsako polovico ponovno prekrižite. Cutarete na 1/2-palčna debela rezina.

  3. Začinite lubenico. V majhni posodi združite sladkor, apno in rdeče paprike. Na obeh straneh potresemo rezine lubenice z mešanico sladkorja, nato zmešamo sladkorno mešanico, da ustvarimo enakomeren premaz.

  4. Grill lubenica. Ko je žar vroč, dodajte rezine lubenice v enem sloju in žar, dokler se ne segrejejo, in se pojavijo žične oznake, 2 do 3 minute na stran.

  5. Postrežite. Samostojno žganje na žaru služite z apnenčastimi klini, na vrhu s sirom feta ali grškim jogurtom ali kot sladica s škampom sladoleda.

Recept Opombe

Skladiščenje: Na žaru na žaru je najboljše jedo takoj.