Kakšna je razlika med rjavo, zeleno in rdečo lečo?

Peščica leč je kot nalašč za zaokroževanje juhe ali izdelavo solate le malo več polnjenja. Prihajajo v rjavi, zeleni, rdeči in vsi odtenki med njimi, in radi radi poskušamo novo vrsto, ko naletimo na eno! Ste se kdaj spraševali, ali barva ali specifična sorta resnično vpliva?

V zelo širokih in splošnih kategorijah so tukaj najpogostejše vrste leč, ki jih vidimo v trgovinah.

Rjava leča

To je daleč najpogostejša sorta leče, in verjetno tista, ki jo vidite v vaši lokalni trgovini z živili. Lahko so v barvi od kaki-rjave do temno črne, na splošno pa imajo blag, zemeljski okus. Kuhajo v približno 20 do 30 minutah in držijo svojo obliko zelo dobro. Skupne sorte so špansko rjava, nemška rjava ali indijska rjava. Najcenejša in najmanjša leča, ki jo najdete, je navadno Beluga leča, ki ima bogato in globoko zemeljsko aromo.

Zelena leča

Te so lahko bledo ali barvno zeleno-rjave barve s sijajno zunanjostjo. Imajo robusten, nekoliko pikanten okus. Zelena leča na splošno traja največ, da kuhamo, več kot 45 minut, vendar ohranjajo trdno teksturo tudi po kuhanju. Zaradi tega so idealni za solate in druge stranske jedi. Poiščite Lentilles du Puy, Puy lečo ali francosko zeleno lečo.

Rdeča leča

Z barvami od zlata do oranžne do dejanskega rdečega so to najsladnejša in najokrivnejša leča (vsaj v našem mislih!). Nekje so na sredini v času kuhanja in se običajno opravijo v približno 30 minutah. Ko se skuhajo, se nagubajo, zato so kot nalašč za indijske dale in druge kurje ali za zgoščevanje juhov. Nekaj ​​sort so Red Chief in Crimson, pogosto pa jih boste našli na indijskih ali bližnjevzhodnih trgih, označenih kot masoor (rdeča leča) ali channa (rumena leča).

Ali imate najljubšo vrsto leče? Kaj bi rad naredil z njimi?

Pridobite recept: 25 načinov za obračanje leče na večerjo