Kakšna je razlika med jam in sladki krompir?

Ali poznate razliko med jamo in sladkim krompirjem? Večina prodajaln ponuja dve podobni gomolji – nekateri so označeni kot jams, nekateri pa kot sladki krompir.

Bi bil presenečen, če bi ti povedal to ves čas misli si jedel jams, verjetno je pojedel sladek krompir in da verjetno še nikoli nisi imel pravega jaema? Pa vendar jam in sladki krompir v trgovinah z živili pomenita različne stvari. Tukaj je gobec na teh gomoljih, s nasveti za pridobitev tistega, ki ga želite v trgovini z živili.

Čeprav je veliko zmede posledica teh imen, ki se medsebojno izmenjujejo na trgih ZDA in v receptih, sta sladki krompir in jams dejansko dve zelo različni zelenjavi.

Yam je verjetno ni Yam

Razjasnimo eno zelo pomembno točko: sladek krompir ni vrsta jame, jams pa niso vrsta sladkega krompirja. Oba so gomoljna korenasta zelenjava, ki prihajajo iz cvetoče rastline, vendar niso povezana in dejansko sploh nimajo veliko skupnega.

Kaj je (Real) Yam?

Jamovi so rojeni v Afriki in Aziji, pri čemer je večina pridelkov iz Afrike. So povezani z lilijem, lahko pa so majhni kot redni krompir ali jumbo v velikosti (nekateri rastejo pet metrov dolgo!). Yams imajo cilindrično obliko s črnasto ali rjavo kožo, podobno kot lupini, ter belo, vijolično ali rdeče meso.

V primerjavi s sladkim krompirjem so jams stržnejši in suhi. Te dni so v več trgovinah za prehrano, vendar je vaša najboljša možnost, da jih najdejo na mednarodnih in specialnih trgih.

Kaj je sladek krompir?

Obstaja veliko sort sladkega krompirja, ki prihaja iz jutranje slave družine. Barva kože je lahko bela, rumena, rdeča, vijolična ali rjava, meso pa je lahko bela, rumena, oranžna ali celo oranžno rdeča. Te zelenjave imajo podolgovato obliko s koničastimi konci.

Med številnimi sortami sladkega krompirja, gojenega v ZDA, obstajata dve glavni vrsti.

1. Čvrst krompir, ki imajo zlato kožo in bledo meso.
2. Mehki sladki krompir, ki imajo bakreno kožo in oranžno meso.

Dve vrsti sladkega krompirja kuhata drugače. Čvrsti sladki krompir še vedno ostane trd in malo voska po kuhanju, medtem ko mehka sorta postane kremasta in puhasta.

Kaj je trgovina z živili, ki kliče Yam?

Torej, če resnični jams v Združenih državah niso zelo pogosti, je veliko vprašanje: Kakšna je trgovina z živili, ki kliče zame? In ali obstaja kakšna resnična razlika med tem, kaj trgovina z živili imenuje jaam in sladek krompir?

Kljub temu, da ti “jams” niso pravi gobovi, obstaja razlika med obema, in lahko dejansko kupujete pametnejše, če poznate razliko v teh nalepkah.

Tukaj je zanimiva zgodba o zgodovini, ki pojasnjuje, zakaj je toliko zmede. Kot smo že omenili, obstajata dve vrsti sladkega krompirja: “trdna” in “mehka”. Druga sorta je bila prva, ki se je proizvedla v ZDA, tako da, ko je “mehki” sladki krompir začel proizvajati komercialno, ga je bilo treba razlikovati od svojega podjetja.

Ker je “mehki” sladek krompir rahlo podoben pravim gozdom, so si privoščili ime in postali tisto, kar vidite, označene kot “gobice” v večini ameriških trgovinah z živili.

Ironično, če želite klasičen pečen sladek krompir, s svežo kožo in puhasto oranžno meso ali sladkim krompirjem za zahvalni sladki krompir, si morate verjetno označiti, kaj morate kupiti yam. Čeprav to ni jaj. To je sladek krompir. Mehka vrsta.

Ampak samo metati eno Več gube v to, trgovini z živili pogosto šla lopov z označevanjem. Kupili smo “jams” (ki so res sladek krompir), ki so bili dejansko označeni kot sladki krompir.

Odpadki: Vedite, kakšen sladki krompir želite za vaš recept, in bodite pozorni na koncept označevanja jajčnega / sladkega krompirja, vendar pa uporabite svoje oči, da poiščete barvo kože in mesa, če je mogoče.