Kakšen je dogovor z modrim ingverjem?
(Kreditna slika: Christine Han)
Ali ste kdaj narezali v gobec ingverja, da bi našli skriven modro-zeleni obroč, ki kroži obrobje? Ne skrbite – vaš ingver ni slab. Pravzaprav obstaja nekaj razlogov, zakaj bi lahko vaš ingver izgledal modro, in nobena o njih ni slaba.
Vzgojeni za modro
Kako modri je vaš ingver? Če je le majhen prstan, verjetno imate kitajski beli ingver na rokah; če vidite precej modri odtenek, ki seva skozi celoten gumb, verjetno imate sorto, ki je bila vzrejena za to barvo. Bubba Baba Ginger je havajski ingver, ki je prešel s sevom modrikastega ingverja iz Indije. Začne se z rumeno rožnato prstjo in postane bluer, ko zori. In ne pozabite, zrel ingver prinaša toploto!
Pozor: Anthocyanins Present
Modri namig v nekaterih ingverjih je rezultat antocianinov, vrsta rastlinskega barvila v družini flavonoidov, ki daje sadje, kot so oranžna krvavica in zelenjava, kot rdeče zelje svoje živahne odtenke. Količine sledi antocianinov v nekaterih vrstah ingverja dajejo modrikasti barvi.
Več Ginger Goodness od The Canyon
- Naredite ingverjevo maslo in ga položite na vse
- Ingver piščanca in testenine
- Domači Ginger Ale