Iz vrta: pet limonastih zelišč

Moj zeliščni vrt ponovno razcveti v svežem spomladanskem soncu, in vesel sem, da ga imam nazaj. Sveža zelišča so ena od najpomembnejših sestavin v mojem kuhanju, in tako je lepo, da imam malo obliž nazaj in na verandi, kjer lahko odrezam mito, baziliko in origano. Nekaj ​​mojih najljubših zelišč v tem malem vrtu je limono dišeče – tako sveže in citrusno! Tukaj si lahko ogledate pet zelišč, ki jih dišijo limone, in kako jih rastejo.

Nobena od teh zelišč ni neposreden nadomestek za resnično limono, ampak gotovo imajo svoje podobne vonjave citrusov in svežino okusa. Vsi so enostavni za rast in super za vrt.

Večina teh, v resnici, bo le na vašem vrtu. To je ena prednost vrtnarjenja: lahko rastejo posebne sorte zelišč (in tudi druge stvari), ki jih ni mogoče najti v trgovinah. Razen lemongrass, nikoli nisem videl nobene od teh zelišč lemonija za prodajo. Torej izberite eno (ali več!) In rastejo nekaj lemonije to poletje! Vse to raste odlično v lončkih.

1. Lemon verbena – Pred tem smo govorili o limone verben in to je še vedno ena od mojih najljubših zelišč. To je poletna potreba na vrtu. Verjetno je najsvetlejša, tangiestna limonina aroma vseh teh zelišč. Ima čudovite cvetove spomladi, kot je prikazano zgoraj, in naredi okusno tisane. Pokažite v vroči vodi in dodajte škropljenje likerja sv. Germain, če se počutite fancy. To zelišče lahko strmite v smetano ali mleku za aromatiziran puding, panna cotta ali stepeno smetano.
2. Lemongrass – Lemongrass je lahko najbolj znan od vseh teh zelišč. Uporablja se v azijskih kuharjih, še posebej tajskem in vietnamskem. Ima svež limonin vonj in rahlo travnati okus. Čudovito raste na vrtu, če je zagotovljena stalna toplota in voda. (Na Floridi in na tropskih lokacijah se lahko razvije v velik grmovnik!) Na severnem vrtu lahko rastejo kot letno zelišče.
3. Lemon timijan – To je ena od mojih najljubših sort timijana. Je manj intenziven kot druge sorte in ima močan limonin okus. Ima tudi te lepe pestre zelene in rumene liste, zato rastejo za barvo toliko kot za okus. Uporabljam ga v juhah, obarah in celo solatah.
4. Limonin balzam – Lemon balzam je v družini kovnice. Ima zaobljene liste z zrezki in raste v mletih grudah. Zdaj, saj je melem balzama meta, morate vedeti dve stvari: 1) raste skoraj povsod, tako dolgo, da ima dobro količino vode. 2) Za ljubezen Pete, ne postavljaj te stvari v svoj vrt! Gojite ga v lonec ali pot potopite v tla, vendar jih ne dajte v tla. Raste kot plevela in se ga ne boste nikoli rešili. Po tem, če rasteš to (v zmerni meri!), Naredi pomirjujoč čaj, ko se strmi v vrelo vodo in lep okras za sladice.
5. Limonski bazilik – Obstaja toliko aromatiziranih sort bazilike (čokolada, cimet, sladkarije, limete …) in limona je še ena najljubša. To naredi čudovit pesto. Prav tako je super nad ribami ali drugimi morskimi jedmi. Tako kot vsi bazili, limonin bazilik potrebuje veliko sonca (mine dobi okoli 8 ur neposrednega sonca na dan).

Imate kaj od tega v vašem vrtu? Kaj je tvoja najljubša? Imate kakšne dobre recepte ali rabe za te (ali druge!) Limone dišeče zelišča?

Povezani: Eating from the Garden: Pomladanska solata Meyer Lemon z zelenjavo, zelišči, mandlji in kozji sir

(Slike: Faith Durand in Flickr član quinn.anya, ki je licenciran za uporabo pod Creative Commons-om)