Hranjenje množice: kvadrati Frittata

Frittata je ena izmed naših najljubših jedi jed. Sestavljate celotno stvar v ponev, potrebuje minimalen trud in je poceni. Ponavadi smo v naši 10 ali 12-palčni posodi, ki dobro delajo za hranjenje nekaj ljudi. Kaj pa, če hranite množico? Vpišite trg frittata.

To je res nič več kot jajčni pečenec – frittata, kuhan v velikem pekaču, ne pa okrogle ponve. Toda v nasprotju z jedilnico za zajtrk, ki ima debelejšo strukturo kruha in mora čez noč naleteti na kuhanje, je to preprosto, sveže in ne dela več kot osnovna frittata.

Razrez na kvadratke, panija 9×13 mora hraniti od 8 do 10 ljudi. Za kuhanje traja dlje, ker ne začnete s stovetopom, preden ga premaknete v pečico.

Tukaj je, kaj storiti:
• Sauté zelenjavo v velikem ponevu (uporabili smo mešanico čebule, škroge, špargle in gob), dokler ne dosežemo mehkega,.
• Beat ducat jajc z velikodušnim prelivom mleka, nekaj soli in poprom.
• Kuhano zelenjavo razpršite na dnu posode za pekač z namazom 9×13. (Našo smo postavili s pergamentnim papirjem, da se prepričamo, da se jajčece ne drži.) Nalijte jajca.
• Potegnite celotno posodo z velikodušnimi grudicami sira. Naš je bil kozji sir.
• Pecite pri 375 stopinjah približno 45 minut, dokler se vrh ne nastavi.
• Pustite, da se ohladi nekaj minut, nato pa ga razrežite na kvadratke in služite.

Naslednjič, ko boste imeli še nekaj več ljudi, kot je ponev frittata, se odločite, da boste naredili te kvadrate. Ugotovili smo tudi, da so super prepuščeni.

Povezani: Nasvet: Postavite preostale testenine v svojo frittato

(Slike: Elizabeth Passarella)