Dobro vprašanje: Predlogi za kuhanje brez čebule?

Pomoč! Vsi vemo, da je najboljši način za srce človeka (in ženske) skozi želodec. Začel sem z nekim, ki s sistemom ne prenaša čebule, česna, šalotke, cilantra itd.

Več kot 90% mojega kuharskega repertoarja vsebuje vsaj eno od teh ključnih sestavin! Kaj lahko kuham zanj??

Testenine so na tedenskem meniju, vendar moram precej znatno spremeniti svoj recept za omako, da bi ga lahko pojedel.

Hvala!
Ginger

Dobro – in težko – vprašanje, Ginger! Ne moremo si predstavljati življenja brez alij, in smo naklonjeni vsakomur, ki mora. Kljub temu je to odlična priložnost za nekaj kulinarične ustvarjalnosti! Tukaj je nekaj naših misli:

Če je vaš datum le občutljiv in ni dejansko alergičen na čebulo in na njihovo podobo, se sprašujemo, ali lahko drugačna način kuhanja naredi trik. Tehnike, kot so karamelizirajoča čebula in počasno praženje česna, nevtralizirajo ostre spojine v alijah, ki jih najpogosteje postanejo sladki in sočni. Morda bi bil sposoben obravnavati tudi blažje alije, kot so por.

Če uporabljate čebulo, česen itd., Popolnoma izklopite pozornost na druge sestavine. Zelena in korenje sta druga dva sestavina v okusu okusa mirepoixovega kuharja, ta zelenjava pa lahko v svoji posodi poveča aromo tudi brez čebule. Kuhanje z brozgo, vinom in drugimi tekočinami namesto vode bo vaši jedi dalo tudi telo in okus. Igrajte se z začimbami in aromati v svojih priljubljenih receptih, da vidite, kakšne druge okuse lahko prinesete.

Ker je čebula ključna za večplastne jedi, kot so brazdi in omake, lahko razmišljate tudi o enostavnejših pripravah z manj sestavin in obrokov z več stranskimi jedmi, kot so polnjene piščančje prsi s pire krompirjem in solato.

Upam, da vam bo to vsaj omogočilo, da začnete! Vsakdo ima predloge za Ginger?

(Slika: Onion Set Chris Burrows, na voljo za $ 39.99 od AllPosters.com)