Cheesemonger: sire knjige

Pri pripravi teh tedenskih člankov, Na razpolago imam majhen arsenal sira. Čeprav internet pomaga, seveda, moj prvi postanek je vedno knjige. Veliko informacij, kot je Wikipedija, zaupam Maxu McCalmanu veliko več. Tukaj je seznam mojih priljubljenih:

Sir: poznavalec vodnika po najboljšem svetu Max Max McCalman
Preprosto rečeno, to je zdaj najboljša knjiga sira. Ne le, da je enostavno brati in poln informacij, je preprosto čudovito. Vsaka sijajna stran je napolnjena z briljantno vzeti, bujne fotografije. To je verjetno ena od redkih knjig, zaradi katerih sem lačen samo, da ga pogledam. Njegova prejšnja knjiga, The Cheese Plate je tudi odlično branje in ima več informacij o osnovah sira in sira. Na žalost je večinoma črno-bela in pregledi sira ponavljajo v Vodniku pojemnikov z dodatnimi informacijami.

Cheese Primer, ki ga Steve Jenkins
Ta knjiga g. Fairway, Steve Jenkins, je bila nekoč moja biblija sira. Ko sem začel delati na Murrayjevem, ne vedo ničesar o siru, sem kupil to knjigo v upanju, da bom dohitela. Naslednjih nekaj tednov sem se trudil skozi to, spredaj nazaj. Naučil sem se nekaj pomembnega: kot referenčna knjiga je odlična. Če ga poskušate prebrati naravnost, se bo vaša glava zavrtela. Podatki so dobri, vendar zgodbe niso posebej zanimive in, kot je kupec nekoč rekel, “je bila dobra knjiga, ko je bila napisana.” Danes je nekaj malo dated, še posebej to je oddelek o ameriških sirarjih.

Atlas ameriškega sira Jeffreyja Robertsa
Ko govorim o ameriških sirarjih, je to najboljša referenčna knjiga o sira, na katero sem prišla čez nekaj časa. Vsebuje najobsežnejši seznam ameriških sirarjev, ki so jih kdaj objavili poleg seznama udeležencev ameriškega sira, knjiga preberi bolj kot enciklopedijo kot vrsto vignet v življenje sirarjev. To je dejalo, da bi vsi, ki so v tej naši državi, ki se zanimajo za iskanje sirarjev v njihovi regiji, dobro posneli to knjigo.

Druge knjige opombe: Novi ameriški sir (podoben sirarski profil / recept, ki ga oblikuje v svoji nadaljnji knjigi Vse ameriški sir in vinski knjigi, vendar je posvečen siru) in italijanskega sira (očitno je omejen po obsegu, a velika predanost predmet)