3-kratni tlak je boljši od počasnega kuhalnika (in 3-krat ni)
V zadnjih nekaj letih je električni tlak štedilniki ogromno ponovno popularnost. Nekateri kuharji so celo skočili na možnost, da jo zamenjajo počasi, toda ne jaz. Oba aparata sta olajšala življenje v kuhinji in bolj primerna, vendar iz različnih razlogov. Prepričajte se, da vam obe orodji pomagata v kuhinji, tako da izkoristite, kaj najbolje delajo.
(Kredit za slike: Kelli Foster)
Tlačni kuhalnik je najboljši za hitro kuhanje
To je naprava za nagib, ko čas ni na vaši strani. Hrana, ki običajno traja nekaj časa za kuhanje na peči, v peči ali v počasnem kuhalniku, traja del časa, ko gre za tlačni kuhalnik. Oslabi na visokotlačni pare za hitro kuhanje živil.
Pomislite na kuhanje pod pritiskom kot aparat, ki nudi pomoč pri pospeševanju postopka kuhanja, ko morate hitro dobiti večerjo na mizi. Pri reševanju je prišlo do rešitve, ko niste prišli do načrtovanja večerje (pomislite: paket zamrzovalnih piščancev še vedno sedi v zamrzovalniku). Obstajajo tudi nekatera živila, ki so bolje kuhana v tlačnem kuhalniku kot počasi kuhalnik.
3 Hrana za hitrejše kuhanje v tlačnem kuhalniku
1. Fižol: Čeprav obstaja več načinov kuhanja sušenega fižola, tlačni kuhalnik prinaša najhitrejše rezultate. V eni uri (včasih manj!) Boš obraz v oči z loncem nežnega in kremastega fižola. Pred-namakanje bo pospešilo kuhanje rahlo, čeprav s to metodo kuhanja ni potrebno.
Poskusi: Kako kuhati fižol v električnem tlaku
2. Riž in zrna: Kadar potrebujete riž ali zrna, vam prinaša tlačni kuhalnik. Kuhlja riž in krepko zrnje, kot je oves iz jekla, v manj kot polovici časa, ki bi ga običajno vzeli na stovetop ali s kuhinjskim rižem. To je precej veliko, ko razmišljate o dolgem času kuhanja rjavega in divjega riža.
Poskusi: Kako kuhati riž v električnem tlaku
3. Jajca: Ne samo, da ima tlačni kuhalnik moč, da dostavi veliko serijo mehkih ali trdo kuhanih jajc, kuhanih tako, kot vam je všeč, vendar pa je v manj kot 10 minutah tudi zelo enostavno lupino in super kremno.
Poskusi: Kako kuhati jajca v električnem tlaku
(Kreditna slika: Christine Han)
Slow kuhalnik je najboljši za nizko-in-slow kuhanje
Podobno kot to navaja tudi ime počasnega kuhalnega aparata pri nizki, počasi kuhanju. Uporablja vlažno vročino za kuhanje hrane (in pijač!) V daljšem časovnem obdobju – kjerkoli od nekaj ur, do 10 ur – v bistvu prežvečite hrano. Medtem ko ponuja tudi večinoma rokav pristop k kuhanju, je naprava, da se naslonite, ko imate razkošje časa, vendar želite, da kuhanje večinoma rokav.
Medtem ko počasi štedilnik zmaga velike točke za svojo sposobnost kuhati ponoči ali skozi dan, da dostavite večerjo, ko prideš domov, obstajajo določena živila, ki so boljše – primerna za kuhanje.
3 Hrana za počasneje kuhanje v počasnem kuhalniku
1. Poceni težki kosi mesa: Nizek in počasen pristop počasnega štedilnika preoblikuje drugače težke kose mesa, kot so svinjska ramena, velike pečenice in krtačo, v meso, tako da je rahlo pomešana z dotikom vilice. Ko je čas na vaši strani, je to način kuhanja mesa, kot so svinjska, karnitna in pečena pečenka.
Dobiti navdih: Kako narediti najboljšo svinjsko svinjino v počasnem kuhalniku
2. Celotna piščanca: Počasno kuhališče je (ne tako skrivnostna) skrivnost za kuhanje najcenejšega in sočasno celo piščanca. Preprosto preprosto kuhanje z rokavom in nizek, počasen čas kuhanja prinaša ptico z mesom, ki praktično pade s kosti. Idealen za to, ko hočeš celotno zmešnjavo razrezanih piščancev za taco noč!
Nauči se več: Kako kuhati celotno piščanca v počasnem kuhalniku
3. Razpisna zelenjava: Medtem ko se tlačni kuhalnik lahko spoprijema s srčastimi zelenjavami, kot je zelje, bolj nežna zelenjava v okolju hlapljivega kuhanja ni tako dobra. Mehki paradižnik, jajčevci, občutljivo listnato zelenjavo, koruza in celo sadje, kot so sveže jagode, čudovito uživajo v nežni toploti počasnega kuhalnika in jih pretvorijo v bujne, zgoščene različice, ki so idealne za omake, juhe in pireje.
Dobiti navdih: Slow-Cooker Ratatouille
Nauči se več: Kakšna je razlika med počasnim kuhalnikom in tlačnim kuhalnikom??