Sådan gemmes ost: Hvad skal du gøre, når du får det hjem

Hjem 0 Comments

Åbn diasshow

Osteopbevaring er et af de forvirrende emner. Hvis du køber en rigtig god ost, vil du ikke ødelægge den med manglende forældrefærdigheder, ikke? Selvom du bare køber en ost på mellemniveau, er det stadig ost, og du vil behandle det som perlen det er.

Måske ved du hvordan du bør ikke opbevar ost. Men ved du hvordan du skal? Korrekt opbevaring af ost er nemmere end du tror.

Den første ting at vide: Selv om det ofte kommer på denne måde, Gem ikke din ost i plastikpakning! Indpakning af ost direkte i plastik svarer til smagsforstoring. Ost er en levende, åndedræt ting, og lukker den ud til luften handler kun om det værste, du kan gøre med det. Plus, plastfolie har en smag, og det tager bare en dag for den smag at begynde at gøre sin vej ind i ostens overflade.

Den bedste måde at opbevare din ost på, er i ostepapir. Den næste bedste ting (og nok den nemmere måde, hvis du ikke har ostepapir handy) er at pakke din ost først i pergament eller vokspapir og derefter løst i plastfolie eller en plastikpose. Denne metode giver lidt åndbarhed for osten uden at tørre den ud.

Få osten klar: Placer pergamentet eller vokspapiret fladt på din tæller og arranger kiggen på toppen.

Instruktioner

  1. Få osten klar: Placer pergamentet eller vokspapiret fladt på din tæller og arranger den uviklede kile på toppen.
  2. Pak osten op: Bring kanterne af papiret op og omkring osten, krølle som du går for at lave pæne, rene folder. Du kan bruge tape til at sikre, hvis du vil.
  3. Mærk osten: Marker papiret med ostens sort og dato.
  4. Tilføj et andet lag af beskyttelse: Et løst lag plastfolie eller endda en plastpose vil hjælpe med at holde køleskabslugt fra at sive ind i din ost.
  5. Sæt det i køleskabet: Hold din ost i den varmeste del af køleskabet, som i din ost eller grøntsagsskuffe. En endnu bedre metode er at udpege en stor Tupperware-beholder som dit osthjem, hvor alle dine ostestykker kan leve.

Bemærk

  • Glem ikke om din ost, når den er i dit køleskab! Ideelt set bør du købe så meget ost som du tror, ​​du vil forbruge i et til to møder. Prøv at bringe små mængder hjem oftere, så det gør dig gør ikke er nødt til at opbevare det, da køleskabet køler på de ufortyndede, glemte kiler.

Nora Singley er en ivrig elsker af ost, og i nogen tid var hun cheesemonger og direktør for ostkursus på murrits osteshop i new york city. Hun er for tiden assisterende kok på The Martha Stewart Show.