Hvad er forskellen mellem en langsom komfur og trykkomfur?

Både langsomt komfurer og trykkomfurer er fantastiske værktøjer til praktisk, håndfri madlavning. Disse praktiske apparater gør det tunge løft, når du braiserer og støder hårde stykker af kød, madlavning bønner og så mange flere ting.

Mens de begge kan producere lignende resultater, er disse to apparater faktisk helt forskellige. Hvis du nogensinde har spekuleret på forskellene, er det en hurtig vejledning.

Langsomme komfurer

Som navnet antyder, bruger langsomme komfurer og Crock-Potter lav varme til madlavning over en lang periode.

Hvor langsomme komfurer arbejder

Langsome komfurer og Crock-Potter bruger fugtig varme til at tilberede mad over en længere periode, normalt overalt fra fire til 10 timer, over en lav temperatur. Mad placeres inde i komfuret (som sidder inde i en varmeenhed), dækket med låg, og indstillet til enten en lav eller høj varmeindstilling. Afhængigt af opskriften kan lejlighedsvis omrøring være påkrævet, men samlet set er det et meget håndlavet madlavningsværktøj.

Mange madlavningsmåltider gør det lettere at “sætte det og glemme det”, selvom det på grund af den lange koktid kan lave kogemadler måske kræve en smule planlægning.

Hvad skal man lave i en langsom komfur

Der er få ting, du ikke kan lave i en langsom komfur! Disse apparater er gode til alt fra supper og gryder, til grøntsager, kød, fisk, brød og endda desserter.

Trykkoger

En trykkomfur er et apparat, der bruger dampvarme og tryk til at tilberede mad hurtigere end traditionelle madlavningsmetoder.

To typer trykbrændere

Der er to typer trykkomfurer: elektriske trykkomfurer og stovetop-trykkomfurer. Begge har fordele og ulemper, men i sidste ende producerer lignende resultater. Elektriske trykkomfurer skal f.eks. Ikke overvåges så forsigtigt som stovetop dem, men sidstnævnte kan være bedre, hvis du har begrænset plads.

Læs mere: Elektrisk eller komfurstryksteg: Hvilket er rigtigt for mig?

Hvordan et tryk komfur fungerer

Selvom det ikke er lige så simpelt som en langsom komfur, er det nemt at bruge trykkomfurer, når du har det på hænge.

Maden og kogevæsken er forseglet inde i gryden, og når væsken opvarmes (i sidste ende koger) danner den damp og tryk inde i gryden. Da dampen bygger i tryk, hæver kogepunktet for kogevæsken op til 250 ° F, hvilket får mad til at koge hurtigere. Det øgede tryk i potten tvinger også væske ind i fødevaren, hvilket igen resulterer i hurtigere kogetid, samt at hjælpe nogle fødevarer, som hårde kødstykker, bliver mere ømme.

Den stigende temperatur og det øgede tryk tilbereder maden ved to (op til tre) gange den normale hastighed.

Hvad skal man lave i et trykkomfur

Du kan lave næsten alt i en trykkomfur, fra grøntsager og korn til kød og fisk. Det reducerer kogetiden væsentligt for fødevarer som ris og tørrede bønner og fungerer godt for hårde stykker af kød, der ellers ville blive braiseret eller stuvet. Du kan endda lave hårdkogte æg i en trykkomfur!

Kan du erstatte en til den anden?

Ikke nøjagtigt. Hvad der virkelig sætter disse to apparater adskilt, er den hastighed, hvormed de laver mad. I modsætning til den langsomme komfur, tænk på en trykkomfur som en hurtig komfur. Disse meget forskellige madlavningsmetoder betyder, at der ikke er en direkte oversættelse mellem opskrifter udviklet til hvert apparat.

Mens den samme opskrift eventuelt kan laves i enten enheden, er der mange faktorer som mængden af ​​væske og kogetid, der skal justeres. Det betyder bare, at sagen kan laves til at eje både en langsom komfur og en trykkomfur!

Relaterede: 5 grunde til, at et tryk komfur kan være bedre end en langsom komfur

Har du en langsom komfur, trykkomfur eller begge dele? Hvordan bruger du disse apparater til at gøre madlavning nemmere?