Vad är reglerna för att laga mat över ett eldpit?

Det kan inte nekas att det finns något tillfredsställande primärt om tanken på att laga mat över en öppen eldspit. Det känns som om du helt kan hålla din egen som en extrem camper eller på en säsong av Efterlevande. Självklart kan du laga mat över en öppen flamma, även om du inte bor i det vilda eller tävlar om ett kontantpris.

Om du går ut på en kort campingresa eller lägger till en eldplats till din gård, här är några bra metoder att tänka på.

1. Välj din ved noggrant.

Till skillnad från grillar (som vanligtvis kräver kol eller propan som bränsle), brännskador kallar för ved. Detta är bra eftersom det gör att du verkligen kan anpassa smaken du vill ha för vad du än lagar matlagning. Om du är i din gård kan du välja mellan butiksköpta versioner som mandeltre, körsbärsträ, hickory och mesquite. Om du camping eller foderar för trä, vill du välja icke-tallskog som är torrt nog för att bryta lätt när du försöker snapa grenar – om det är fuktigt kommer det att få en riktigt hård tid belysning. Alternativt kan du ersätta ved med träkol.

2. Vet att du kan laga mat på en eldgrop som du vill ha en grill.

Spoiler varning: Brand är eld. Så om du har byggt en i en grill på din uteplats eller i en eldgrop på din camping, är effekten densamma. Du kan lägga ett galler och laga upp lax, kycklingbröst och grönsaker, eller bara steka en varmkorv och laga den över öppen flamma. Det enda undantaget från denna regel skulle vara om du har investerat i en mer dekorativ eldkälla (kanske du har varit bingeing Stora Little Lies och få någon allvarlig utrymmesjuka?). Om så är fallet kanske du inte vill få allt sådant fett och smuts som kommer med matlagning över hela din fina eldkorg.

3. Vår för några tillbehör.

Vi pratar inte om någonting snyggt här: Speglar, tang, grillstativ, värmebeständig kruka och jämn aluminiumfolie kan vara spelväxlare när du lagar mat på en öppen eld. Skewers kan användas för att hålla eller vila grönsaker eller varmkorv för att få dem redo att äta; och en grillhylla kan göra en eldgrop i en bakgård grill, så att du kan använda indirekt och direkt värme och laga flera saker åt gången. Det enklaste tricket är dock att använda aluminiumfolie för att göra någonting. Du kan skära upp kyckling, biff eller fisk, placera den i ett foliepaket med hackade grönsaker och en duggregn olivolja. Försegla sedan paketet genom att rulla upp kanterna så att fett och olja inte spolas ut och du kan placera det direkt på elden för att laga mat.

4. Alltid (alltid!) Håll en hink med färskt vatten i närheten.

Den grundläggande regeln att ha en utomhusbrandpit är att du absolut måste ha färskt vatten i närheten hela tiden, bara om jorden är lite torrare än du trodde det skulle vara. Om du bygger din egen eld, är det också alltid bra att bygga en brandcirkel ur stenar för att innehålla några blazes, men det är en sekundär prioritet för vatten! Och i slutet av natten vill du använda det vattnet för att säkerställa att elden släcks ordentligt.

5. Förvänta dig inte perfektion först.

En eldgrop är som en grill genom att det ger värmen att laga mat, men det är också svårare att kontrollera än en grill. Du har inget lock att stänga eller ventilationsöppningar för att öppna, så du får mindre att säga hur varmt värmen är. Det kan hända att vissa saker brinner eller tar längre tid att laga hela vägen, så det kan vara lite av en hit-eller-miss-aktivitet först. Bara krita upp det för att vara en del av den rustika upplevelsen!