Mijn 10-minuten, 10-Dollar Diner: Peanut Butter Ramen Noodles

Ik ben altijd op zoek naar diners die snel, gemakkelijk en goedkoop zijn. Hoe graag ik ook tijd doorbreng in de keuken, een maaltijd klaarmaakt, een glas wijn drink, en luister naar Leonard Cohen, zing voor mijn melancholieke ziel, ik heb niet altijd uren achter elkaar. En ik ben dol op een koopje. Ramen noodles zijn een koopje. (duh.) Ik heb laatst een maaltijd van hen gemaakt, met dingen die ik al in mijn keuken had.

Volg je David Lebovitz op Facebook? Doe het. Hij is erg leuk en heeft geweldige recepten en ideeën gepost, zoals pindakaas in ramen noodles. Ik keek rond in mijn keuken, deed een kleine afvalcontainer en kwam met een plan.

Onze oudste zoon is weg op school en mijn man en ik gingen uit eten (ergo, mijn haast om een ​​maaltijd voor de kinderen te bereiden, zodat ik mijn gezicht en haar kon klaarmaken voor het publiek), dus er waren slechts twee monden voeden. Dit gerecht kan echter gemakkelijk worden vermenigvuldigd.

Hoe ik Peanut Butter Ramen-noedels maakte

Eerst heb ik twee pakjes ramen klaargemaakt (vier minuten, $ 2, want ik had de mooie ramen van Whole Foods). Ik roerde in een eetlepel pindakaas voor elk pak noedels (tien seconden, misschien 25 cent). Ik stookte een halve zak bevroren broccoli terwijl de noedels aan het koken waren (dezelfde vier minuten, $ 2) en voegde dat toe aan de pot met een half gesneden rode paprika (in de vier minuten gesneden, $ 1), twee fijngehakte groene uien (50 cent ), en een scheutje sesamolie en sojasaus (tien seconden, 25 cent per stuk – waarschijnlijk minder), en aangevuld met gehakte pinda’s (50 cent) die ik in de koelkast vond en een takje cilantro (vijf cent).

Hoewel het de prijs zou verhogen, zou kip een leuke toevoeging zijn, en je zou nog steeds in staat zijn om voor minder dan tien dollar te verdienen. Dit gerecht kwam ruim onder het merk van tien dollar en ik gebruikte voornamelijk organische, duurdere dan gemiddelde ingrediënten. Op een lager budget? Dit kan binnen vijf dollar komen.

Ik weet het niet van je, maar ik heb veel “tien-voor-een-dollar” ramen in mijn dag gegeten. Dit recept is ook geweldig voor solo-diners – perfect comfort eten na een lange dag op het werk of op school.

→ Meer over ramen: 3 manieren Instant Ramen-noedels kunnen een echte maaltijd worden

Deze gaat zeker in onze reguliere rotatie. In feite, volledige onthulling, heb ik het de volgende nacht weer gemaakt. De kinderen vonden het geweldig, net als de volwassenen. Totale winst. Nog vollediger onthulling: ik heb restjes van die tweede nacht en ben van plan om frittata met hen te maken voor de kinderen vanavond, want we gaan weer uit. Ik weet niet zeker hoe dat gaat smaken. Ik laat het je weten in de comments.

Hebt u goedkope, gemakkelijke dinerideeën? Deel alsjeblieft!