Najboljši način nakupa papirja iz pergamenta ni tisto, kar mislite

Uporabljamo pergamentni papir za vse vrste stvari tukaj v Kitchn. Uporabljamo ga za izdelavo kolačev za pečenje, pekočih granol, lončnic za torte, ribe in papilota, in še veliko več.

Včasih pa najdemo zvitke papirja za pergamente, ki so preveč zaskrbljeni. Za eno, veliko škatel ne prihajajo s potrebnim nazobčanim kovinskim rezilom (da bi se škatlo lažje recikliralo) in vedno končamo z neurejenimi robovi ali preveliko odtrganje. Prav tako papir za pergament običajno drži svojo valovito obliko, ko končno naredite kopičenje kosu iz valja, zaradi česar je težko, recimo, postaviti plosko ploščo za peko.

Zato osebno ne uporabljam zvitkov.

Namesto tega raje uporabljam listi pergamentnega papirja. Odprtje profesionalnih kuharjev lahko kupite ploščate škatle listov za pergamente (slike velikanskega papirja tiskalnika) v vseh velikostih, še posebej tistih za vaše polovične pekače. Seveda, nekje morate poiskati, da shranite škatlo (kjerkoli ohranjate pečene liste, je ponavadi dobra ideja), toda ko ste jih našli doma, so tako enostavni za uporabo. Samo povlecite na eni strani naenkrat in dobro je iti. Nobenega neumnost pri odtrganju kosov (če je preveliko za to delo, ga preprosto zmanjšajte do velikosti in prihranite ostalo za prihodnji projekt). Ne posluša nerodnih robov. Če želite, lahko to še vedno najdete v nebeljenem papirju.

Nakup: Bakerjev znak za polovico velikosti parchment papirja, od 18 USD za 1.000 listov v spletni trgovini Webstaurant

Nisem prepričan, da se želite zavezati velikanski škatli? V trgovini Webstaurant lahko kupite manjše količine. Prav tako lahko dobite nekaj od Reynolds Wrap, ki je namenjen domačim kuharjem.

Nakup: Reynolds Kuhinjski pekarski pekarski pekarski papir, 3,50 $ za 22

Kakorkoli, poskusite liste in se boste spraševali, kako dolgo ste tako dolgočasno prevzeli tiste prefinjene zvitke.