Je li postavljanje konvekcije na pećnici sve to važno?

Pećnica je radni konjun kuhinje. To je ono što kuha kolačiće za školske funkcije vašeg djeteta, zagrijava juhu kad ste bolesni i pomaže vam da takvu tavu na stolu ukrasti.

Ako ste na tržištu novog, ne želite napraviti pogrešnu odluku! Mnogo faktora treba uzeti u obzir (Želite li plin ili električnu energiju? Želite li zidnu pećnicu, slajd ili nešto drugo? Želite li od nehrđajućeg čelika?), Ali ovdje gledamo na jednu što čini da zbunjuje puno ljudi: konvekcijsko okruženje. Trebate li vašu pećnicu da ima tu značajku?

Da bismo vam pomogli pri kupnji pećnice, objasnili smo točno što ta značajka ima, kao i prednosti i mane pećnice sa i bez njega.

Ali prvo, Što je konvekcijska pećnica?

To je zapravo postavka. Pećnica s konvekcijskim postavom ima ventilator i ispušni sustav koji redovita pećnica ne. Također ima grijaći element s ventilatorom u stražnjem dijelu pećnice (ovo je sve tehnički nazivano istinskim konvekcijom). Kada se uključi postavka, pokreće ventilator i ispušni sustav, koji puše i povlače vrući zrak kroz pećnicu i oko hrane. Kada je postavka isključena, pećnica radi kao normalna pećnica.

Pro i kontra od uobičajenih peći

Možda je to ono što ste oduvijek imali i jednostavno ne vidite razloge za promjenu stvari. Konvencionalne peći su super! Ali oni također imaju neke nedostatke.

Pro: Oni su u osnovi bespomoćni.

Znaš li stari rekao da ako možete pročitati, možete kuhati? To je osobito istinito u korištenju konvencionalne pećnice. Recepti su posebno napisani za korištenje ove vrste grijanja, tako da nema dovoljno mjesta za pogrešku: ako se kaže da kuha nešto na 375 ° F 45 minuta, trebali biste imati gotovu jelo koja je kuhana i ukusna u ispod sat vremena. Nije li to lako?

Pro: Možete dobiti uobičajenu pećnicu s ventilatorom.

Super-osnovne pećnice počinju oko 350 dolara, ali za 600 dolara, možete dobiti jednu s ventilatorom, što može pomoći oponašati ideju o tome što konvekcija može učiniti. (Mi kažemo “oponašamo”, jer nema tu dodatnu grijanja s ventilatorom, ali hej, to je nešto!)

Postavite proračun: Ovo je koliko biste trebali provesti na novom području

Con: Oni zahtijevaju malo više vremena.

Želite li okrenuti mesne okrugle kako bi bili sigurni da kuhaju ravnomjerno, ili rotirati svoje listove kolačića kako bi se osiguralo savršeno pečenje, a otvaranje i zatvaranje pećnice kako bi se to omogućilo, može se izbjeći gubitak topline što može dodatno oduzeti kuhanje. Jednom kada se objesite na pećnicu, naviknut ćete se na to, ali to nije uvijek proces kuhanja postavljen i zaboravljen.

Con: Neravnomjerno kuhaju.

Uobičajene plinske i električne pećnice imaju glavni izvor topline na dnu pećnice i oslanjaju se na radijalno zagrijavanje kako bi se zagrijala komora pećnice. To može dovesti do nejednakog kuhanja ili vrućih i hladnih mjesta u pećnici (iako su električne pećnice stabilnije od plinova). A ove stvari mogu nered s osjetljivim procesom kuhanja. Jer, znate, znanost.

Pro i kontra od peći s postavkom konvekcije

Ako ćete potrošiti novac i uzeti vremena za kupovinu novog asortimana, možda biste se htjeli priuštiti nečemu s fantastičnom konvekcijskom postavom (pogotovo sada kada ste je napokon shvatili!). Prije nego što krenete u trgovinu, razmotrite ove pluse i minuse.

Pro: kuhaju brže i ravnomjernije.

Podignite ruku ako ste ikada pečili ili pržili nešto u konvencionalnoj pećnici samo da biste pronašli da je vrh (i dno, kad ga izvadite) od onoga što kuhate “završili” prije središta? Ideja iza konvekcijskih pećnica je da ćete moći postići ravnomjerniji rezultat – da biste izbjegli takvu situaciju.

Pro: Ne morate brinuti o rotacijskim posudama.

Sve to cirkulira zrak i čak kuhanje znači da više ne morate prekinuti kuhanje da biste zakretali ili preuređivali posude na pola puta.

Pro: Hrana se poboljšava.

Ispušni sustav također povlači vlagu iz pećnice, tako da hrana postaje sve svježija i smeđa. To bi moglo biti osobito dobro ako redovito pripremite pržene krumpiriće, pečene povrće ili voće bez vode.

Pro: Energetski je učinkovitiji.

Budući da kuhate stvari brže, a obično pri nižoj temperaturi (vidi dolje), moći ćete uštedjeti energiju kada koristite postavku konvekcije.

Con: Morate prilagoditi recepte prilikom kuhanja na postavci konvekcije.

Većina recepata pretpostavlja da kuhate u konvencionalnoj pećnici pa ćete morati napraviti neke prilagodbe receptu. Obično, to smanjuje toplinu koju kuhate za oko 25 stupnjeva, ili skraćivanje vremena kuhanja za otprilike četvrtinu, ali ćete želite paziti kako bi se osiguralo da se stvari ne bi opekle, ako ste na postavka konvekcije. (Napomena: Neke pećnice to čine automatski, stoga ćete morati potražiti priručnik za vlasnike prije nego što počnete postavljati tempe i mjerila vremena.)

Con: Možda ste tako zbunjeni, nikada ne upotrebljavate postavku.

Pećnice s pravom postavkom konvekcije počinju prikazivati ​​na tržištu kada vaš proračun dosegne 700 USD ili tako. Možda ćete ionako potrošiti toliko (ili više) na pećnicu, ali također riskirate plaćati za tu značajku, a zatim steći tako osvaja (kada možete ili ne možete ga koristiti? Kako prilagoditi vrijeme kuhanja opet?) da ga nikad nećete ni koristiti.

Ovo bi trebalo pomoći: Što je konvekcijska pećnica i kada ću ga koristiti??

Con: Možda će vam trebati novi limovi za pečenje ili pečenja za pečenje.

Preporuča se da koristite niske ploče ili nehrđajuće pladnjeve, osobito kod pečenja kolačića ili prženja povrća, te da imate dva palca sa strane tave na stranu pećnice u svakom trenutku. Ovisno o loncima i posudama već u vašem arsenalu, ovo bi moglo biti malo smetnje.

Ako sutra dobijete novu pećnicu, biste li dobili jednu s konvekcijskom postavkom? Zašto ili zašto ne?