Wat is er zo speciaal aan Tupelo Honey?

Anders is het een geweldig lied van Van Morrison … veel.

We lazen onlangs een artikel over Tupelo-honing die onze ogen opende voor wat een zeldzaam, seizoensgebonden en absoluut uniek ding het is.

Wist je bijvoorbeeld dat Tupelo-honing de enige honing is die niet zal kristalliseren? En vanwege de specifieke verhouding van verschillende suikers, is het de enige honing die diabetici kunnen eten?

Op dit moment feesten sommige zeer drukke honingbijen op Tupelo-bomen in Florida en Georgia, en nemen zoveel mogelijk op in het korte bloeiseizoen van eind april tot mei. Lees verder voor meer feiten en om erachter te komen hoe je sommige van deze dingen kunt leren kennen…

De productie van Tupelo-honing is niet eenvoudig. Bijenkorven moeten worden verplaatst naar de bosjes van Tupelo-bomen, die groeien langs vier rivieren in het noordwesten van Florida en het zuiden van Georgië. De bomen bloeien slechts drie tot vier weken, dus imkers vervoeren hun netelroos tot diep in de mijn om de beste honing te krijgen.

Het artikel dat we lezen, in Garden & Gun magazine, ging over George Watkins, een imker in de panhandle van Florida, die zijn bijenkorven op een boot laadt en ze de rivier opvoert, zodat zijn bijen diep in de tupelo-bosjes kunnen werken. Watkins was zelfs een consultant in de film Ulee’s Gold, met Peter Fonda, waar het allemaal om Tupelo-honing gaat.

• Lees het artikel: Vloeibaar goud, van Garden & Gun

Watkins verkoopt zijn honing in zijn geboortestad, maar het is zo populair – en in beperkte mate – dat alleen de lokale bevolking het krijgt. Dit is een feit uit het artikel dat de productie in perspectief plaatst: biologen schatten dat er twee miljoen Tupelo-boombloemen nodig zijn om een ​​pond honing te produceren. Eén honingbij produceert ongeveer 1/12 van een theelepel in zijn leven. Wauw.

Als je Tupelo-honing wilt kopen, is de Savannah Bee Company er een die het over het land verspreidt. Je vindt het in speciaalzaken zoals Dean & Deluca.

• Bezoek de website van Savannah Bee Company.

Wat betreft de smaak van Tupelo-honing, we kunnen het u niet uit de eerste hand vertellen. We hebben het nooit gehad. We hebben gelezen dat het romig, fruitig, zacht en onmogelijk te beschrijven is. Wil iemand ons zijn account geven??

Verwant: Bijenteelt op een dak in Brooklyn

(Afbeelding: Savannah Bee Company)