Vier de winter zonnewende met Yuzu in het bad

Tegen de tijd dat je dit leest, ben ik in Tokio geland en heb ik mezelf eerst met bier en heerlijk eten gevuld izakaya Ik vind. Wanneer ik in januari terugkom, zal ik een hoop voedselgerelateerde foto’s en verhalen vertellen. In de tussentijd, toen we de winterzonnewende naderden, vond ik het gepast om over yuzu-fruit te praten.

Yuzu is een citrusfruit van citrusvruchtenformaat dat is ontstaan ​​in Oost-Azië. Het is erg scherp, met weinig pulp en veel zaden. Het is zeer geurig, en het sap wordt gebruikt om snoepjes te maken, en de geur wordt gevangen en in badzout gedaan. Yuzu is ook een essentieel ingrediënt in ponzu-saus, en de korst wordt gebruikt om een ​​thee te maken. We schreven een artikel over het gebruik van yuzu in cocktails met shiso-blaadjes.

Fresu yuzu-fruit is moeilijk te vinden in de VS. Ik heb ze een paar keer gezien in Nijiya Supermarket in San Francisco en Mitsuwa Supermarket in Los Angeles, maar alleen op bepaalde tijden van het jaar. Je kunt gebotteld yuzu-sap online kopen, of je kunt je eigen yuzu-boom laten groeien.

Hier zijn een paar yuzu-gerelateerde recepten:
Shiso-Yuzu Mojito
Yuzu Dipping Sauce
Meer Yuzu-recepten

In Japan tijdens de winterzonnewende gooien veel openbare warme baden en warmwaterbronnen yuzu-fruit in het water. Als u dit doet, voegt u een citrusaroma toe aan het water. De Japanners beschouwen dit geluk; men gelooft dat baden in yuzu op de winterzonnewende het komende jaar ziekte zal afweren. En dat is wat ik maandag ga doen; naar een sento gaan (openbaar heet bad) in Tokio om te baden in yuzu.

Als je yuzu niet kunt vinden, vervang dan je favoriete citrus en ontspan in je badkuip. Verwelkom de officiële dag van de winter met het zonnige, frisse aroma van citrusvruchten die samen met u dobberen in een warm bad.