Stop met het plaatsen van Frozen Chicken in je Slow Cooker, zegt USDA
Soms vraag ik me af hoe het is om bij de USDA te werken en mensen te adviseren dat je moet weten dat veel van hen gewoon niet zullen volgen.
“Kook die hamburger goed gedaan!”
“Lol Nee.”
“Kook eieren totdat de dooiers stevig zijn, eet geen zelfgemaakte mayonaise, Hollandaise of een goede Caesarsalade!”
“Sorry, ik kan je niet horen over het geluid van deze Eggs Benedict.”
Ik stel me altijd voor dat het veel lijkt op wanneer mijn moeder zou zeggen dat ik geen rauw koekjesdeeg zou eten, maar ik zou het toch doen en ze zou roepen: “Ik probeer je te verhinderen salmonella te krijgen! Wil je salmonella? ?”
De USDA wil niet dat iemand salmonella krijgt.
Volgens Today Food wil de USDA ook echt dat mensen stoppen met het plaatsen van bevroren kip in hun slow cookers. Wij zijn het met hen eens, want als je bevroren vlees in een slowcooker stopt zonder het eerst te ontdooien, loop je het risico dat schadelijke bacteriën zich vermenigvuldigen in het vlees terwijl het zich in het temperatuurbereik tussen 40 en 140 ° F bevindt..
Het veiligste om te doen is om het vlees eerst in de koelkast te ontdooien en dan in de slowcooker te doen. Maar veel mensen zetten kip nog steeds rechtstreeks uit hun diepvriezers in hun slow cookers. Veel recepten voor slow cooker vertellen eigenlijk dat mensen precies dat doen.
De USDA heeft een hele pagina gewijd aan slowcooker voedselveiligheid, en over het algemeen zegt de USDA dat langzame fornuizen erg veilig zijn voor het bereiden van voedsel. Het houdt echter herhaaldelijk vol dat vlees ontdooid moet worden voordat het in de slow cooker gaat.
De Instant Pot is nu een van de meer populaire slowcookers op de markt en de website van Instant Pot zegt dat het goed is om vlees van bevroren te koken. Maar de Instant Pot is ook een snelkookpan en een snelkookpan kan bevroren kip snel genoeg bereiden om de “gevarenzone” te vermijden.
Door ingevroren vlees in een snelkookpan te doen, wordt de kooktijd ongeveer vijf minuten langer, dus het bakken van bevroren kip in de snelkookpan is waarschijnlijk een van de snelste manieren om van bevroren kip tot een eetbaar gerecht te komen.
Ontdooit u vlees voordat u het aan het slow cooker toevoegt? Zo niet, begin je nu?