Maak de beste chocolademousse ooit in 5 minuten met slechts 2 ingrediënten

Ik ben momenteel een boek aan het schrijven over pudding, dus je kunt je voorstellen dat ik op dit moment intens geïnteresseerd ben in alle dingen die mousse en pudding zijn. Ik ben altijd op zoek naar ongewone nieuwe recepten en de meest interessante die ik de laatste tijd heb gezien, is deze mousse met twee ingrediënten die de belangrijkste regel van het werken met chocolade overtreedt – en toch maakt het op de een of andere manier geweldige mousse in slechts vijf minuten! Hoe?

Cenk van Cafe Fernando deelt dit hoogst ongebruikelijke recept van Hervé This, de Franse chemicus en voedingswetenschapper. Dit recept overtreedt alle regels – vooral de eerste regel om met chocolade te werken: niet nat maken. We kennen dit allemaal, toch? Laat geen chocolade nat worden, anders zal het beslag krijgen, klonteren en korrelig en nutteloos worden.

Maar hier wordt chocolade gesmolten met water en zwaai dan terwijl verwarmd, en het wordt licht, romig en de beste slagroom chocolademousse die je ooit in je mond hebt gestopt. Dat klopt – er is zelfs geen zuivelfabriek in deze mousse! Zoals ik zei – allemaal de regels.

• Lees meer: ​​De beste chocolademousse van je leven bij Cafe Fernando

Heb je dit ooit geprobeerd? Ik weet dat het de volgende is op mijn eigen lijst met recepten om te proberen!

Verwant: Recept: chocolademousse met olijfolie en zeezout

(Afbeelding: Cenk of Cafe Fernando)