Gooi een Fancy Brunch op een begroting

We krijgen zoveel vragen over feesten, dinermenu’s en koken voor een publiek met een beperkt budget, en we zijn altijd op zoek naar eenvoudige maar elegante ideeën voor een bedrijfsmaaltijd. Dus kijk eens naar deze landelijke brunch op het blog van Eddie Ross – het is een goed voorbeeld van hoe je een maaltijd kunt hosten op een elegante maar goedkope manier!

Hij hield dit brunchmenu eenvoudig, met goedkope ingrediënten. Yoghurt, fruit, salade en spinazie en ham quiches – geen garnalen of gerookte zalm hier. Maar wanneer die quiche wordt geserveerd met een mooie geknepen korst in een ouderwets gerecht en de kleinere quiches op taartkraampjes worden geplaatst, ziet alles er extra speciaal uit.

Natuurlijk hebben we nauwelijks de diepe propkast die Eddie doet! Oh voor gesneden kristallen kommen en volledig vervallen Jadeite-collectie! Maar het is nog steeds een zeer inspirerende blik op het verkleden van een anders eenvoudige brunch met bloemen en goed gemaakte en seizoensgebonden gerechten.

• Krijg het hele menu: A Country Brunch bij Eddie Ross – nog veel meer foto’s!

Verwant: Eddie Ross over het instellen van de tafel

(Afbeelding: Eddie Ross)