De ovenruimte / tijdcontinuüm: hoe plant je de tijd voor je Thanksgiving-diner?

Tussen kalkoen, taarten, vullingen en zoete aardappelen lijkt het erop dat bijna alles voor de traditionele Thanksgiving-maaltijd een plekje in de oven nodig heeft. Hoe maak je het allemaal fit?

Hoe plant u uw oventijd? Ik heb een heel kleine oven in flatformaat; je kunt niet twee 13×9-pannen naast elkaar op de rekken plaatsen, en een jelly roll-pan past nauwelijks. Dus ik kan niet veel verdubbelen op gerechten. Ik stel me voor dat velen van jullie zich in vergelijkbare situaties bevinden, dus hier is een plek om over je dilemma’s in de ovenprogrammering te praten!

En hier zijn ook een paar tips.

• Maak de pastei (en andere desserts) De dag van te voren. Een pompoen- of gehaktentaart is perfect goed de dag nadat het is gebakken; sterker nog, ik geef de voorkeur aan een dag oude pastei. De smaken zijn volwassener en worden interessanter. Je kunt de pasteien in de oven altijd op laag zetten als je ze warm wilt serveren.

• Zet je langzaam fornuis gebruiken! Als je geen slowcooker hebt, smeek iemand van een ander en gebruik het om aardappelpuree warm te houden, of zoete aardappelen of vulling.

• Herinner de Turkije moet rusten. Het moet een tijdje rusten nadat je het uit de oven hebt gehaald, en dan moet het worden gesneden voordat het op tafel komt. Dit laat je minstens 30 minuten om de ovenschotels van iedereen in de oven te warmen.

• En na dat alles, je gerechten bedekt houden zal echt hun warmte behouden. Ik maakte laatst een stuffing-panade en het was minstens anderhalf uur klaar voordat het avondmaal werd geserveerd. Ik hield het bedekt op de kookplaat en het was nog steeds voldoende warm tijdens het avondeten. Natuurlijk moet je voorzichtig zijn met dit soort beslissingen; sommige gerechten dienen vrijwel onmiddellijk te worden geserveerd of anders gekoeld. Gebruik uw gezond verstand en raadpleeg de voedselveiligheidsvoorschriften van USDA wanneer u twijfelt.

Dus, wat houdt dat in? Maak de dag ervoor je pastei en maak dan een paar pannen met aardappelen en vulling. Op Thanksgiving Day, rooster je kalkoen, knal dan je aardappelen en stop ze in de oven nadat de kalkoen gebakken heeft. Verwarm de pasteien tijdens het avondeten en je bent klaar.

Dat is een benadering, hoe dan ook! En jij dan? Hoe stel je de oventijd in op Thanksgiving?

Meer Thanksgiving Ontstressende tips:
• Koken voor een menigte: hoe je een stressvrij feest kookt
• Stressloze dinertip: plaats de tafel de nacht ervoor
• Stressloze dinertip: een dessertstation opzetten

(Afbeelding: Faith Durand)