7 Essentiële dingen om te eten in Louisville, Kentucky

Het is bijna vanzelfsprekend dat als je Louisville bezoekt, je wat bourbon moet drinken. Natuurlijk zou je bourbon moeten hebben! Kentucky en Bourbon gaan samen zoals Juleps en de Derby. Als je een bourbon-liefhebber bent, zul je geen tekort aan de bruine geest vinden; als je een novice bent, is dit misschien wel de beste plek om je dorst te lessen.

Lees verder: Waar te drinken in Louisville, Kentucky

Maar er is leven in Louisville voorbij de bourbon-fles. Van iconisch tot iconoclastisch, klassiek van het zuiden tot gewoon klassiek goed, hier zijn de 7 essentiële hapjes (inclusief misschien wel de beste chocoladekoek-cookie die we ooit hebben gehad.)

1. Heet bruin in het Brown Hotel

The Brown Hotel staat bekend als de geboorteplaats van de Hot Brown, een open sandwich met kalkoen, spek, geroosterde tomaten en Mornay-saus. Het is net zo heerlijk als het klinkt.

2. Fried Chicken Sandwich bij Royal’s Hot Chicken

Hoewel gefrituurde kip misschien geen officieel voedsel is van Louisville, is er niets dat er zo uitziet als je last hebt van een teveel aan bourbons. Royal’s Hot Chicken is een trendy nieuwkomer net buiten het centrum (en aan de overkant van de straat van een van mijn favoriete plekken om de bruine dingen te drinken, Haymarket Whiskey Bar). We raden je ten zeerste aan hun gefrituurde broodje kip te combineren met een booze milkshake (haar van de hond, nietwaar?).

3. Gegrilde Kabayaki-paling bij Milkwood

Over Ed Lee gesproken, terwijl je hem misschien kent van zijn uiterlijk op Top Chef, weten de lokale bevolking dat hij een van de topchefs in de stad is. Zijn eerste, meer klassiek zuidelijke restaurant, 610 Magnolia, is zeker de uitgave waard; toegankelijker is zijn meer informele plek in het centrum, Milkwood, waar je shumai deviled eggs en bibimbap kunt combineren met experimentele cocktails. De verrassende publiekslieveling? De kabayaki-paling met gepofte rijst, gerookte kokos en schil van groene appelgember.

Lees verder: Hoe Louisville een New Yorker veranderde in een topkok

4. Pho in La Que

Er is een aanzienlijke Vietnamese bevolking in Louisville, wat gelukkig betekent dat er een hele reeks authentieke Vietnamese restaurants zijn. Iedereen heeft zijn favoriet, maar deze plek zonder franjes in de Highlands-buurt (ten zuiden van het centrum) heeft de meest smaakvolle pho-bouillon in de stad.

5. Tok-Sel bonen in Mayan Cafe

Lima bonen zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt als je aan Louisville denkt, maar de tok-sel lima bonen, geroosterd met een mengsel van geroosterde, gepureerde pompoenpitten, peterselie, groene uien en limoensap, bij Mayan Cafe hebben een legitiem (en verdiend) volgen. (We raden ook de Maya-salade en de Yucatec aan salbutes, gefrituurde tortilla’s gegarneerd met geroosterd varkensvlees.)

6. Chocolate Chip Cookies bij Please & Thank You

Chocoladeschilferkoekjes zijn, als het goed is gedaan, in feite het beste wat ooit is. Ze moeten zacht zijn, maar met een beetje korst; ze moeten zoet zijn, maar ook zout; en ze zouden een gepast aandeel chocola chips moeten hebben (d.w.z. veel, maar niet zo veel dat je de cookie niet kunt proeven). De koekjes bij Please & Thank You, een hippe coffeeshop in het centrum, leveren op alle punten.

7. Cornbread Pancakes bij The Silver Dollar

Misschien wel het beste wat we aten in Louisville. Deze pannenkoeken zijn zo groot als je gezicht, dik, donzig, licht hartig en bijna perfect gevuld met compote van boter, siroop en aardbei-peper..

Ben je in Louisville geweest? Hebben we iets gemist??