5 Tips van scheikundigen voor het maken van de beste Bloody Mary

De Bloody Mary is meer dan alleen een smakelijke manier om een ​​beetje haar van de hond te krijgen. Volgens de American Chemical Society is het ook een van de meest complexe cocktails die er zijn. Daarom besloot deze groep chemici maanden door te brengen met het analyseren van het drankje, terwijl ze aan het komen waren met enkele tips voor het maken van de beste Bloody Mary.

De meest verrassende tip? Gebruik goedkope wodka! (Lees verder om erachter te komen waarom.)

Een mix van tomatensap, wodka, mierikswortel, citroen- of limoensap, zwarte peper, selderijzout, Tabasco en Worcestershire-saus, een Bloody Mary is een cocktail met veel ingebouwde complexiteit. Neil C. Da Costa, Ph.D., een smaakchemicus, zegt: “Het beslaat bijna het hele scala aan menselijke smaaksensaties – zoet, zout, zuur en umami.”

Hier zijn zijn tips voor het maken van een geweldige Bloody Mary:

• Maak het fris. Chemisch gezien is de Bloody Mary een “zeer onstabiel” brouwsel, en de kwaliteit neigt snel te verslechteren.

• IJs het op. Het serveren van Bloody Mary’s op ijs helpt om de chemische reacties waarbij zuren in tomatensap en andere ingrediënten die de smaak afbreken te vertragen.

• Let op je mixen. Als u een cocktailmix gebruikt, voeg dan wat verse ingrediënten toe om de smaak en het aroma te verbeteren.

• Uitgeven aan het sap. Tomatensap maakt het grootste deel uit van het Bloody Mary-volume, dus gebruik sap van hoge kwaliteit met een diepe, rijke smaak.

• Bezuinigen op de wodka. De intense, pittige smaak van een Bloody Mary maskeert de wodka en het gebruik van eersteklas wodka heeft weinig zin.

Hij merkt ook op dat het tomatensap, mierikswortel en citrus in de drank gunstige gevolgen voor de gezondheid kunnen hebben, waardoor we nog een excuus krijgen om dit weekend een paar Bloody Mary’s te versmelten.

• Lees het volledige artikel: Het creëren van de perfecte Bloody Mary – American Chemical Society

Heb je nog tips voor het maken van een geweldige Bloody Mary??

Verwant: Een Bloody Mary, met een twist van augurk

(Afbeelding: Flickr-lid isante_magazine gelicentieerd onder Creative Commons)