3 Maraschino likeuren passend bij uw budget

In de column van vorige week, toen ik onze vriend maraschino-likeur introduceerde, merkte ik dat het spul sommige drinkers als een verworven smaak treft. Dus misschien moet het niet als een verrassing komen dat het universum van merken van maraschino likeur – verkrijgbaar in de VS, tenminste – gewoon niet zo groot is. Het is eigenlijk nauwelijks een zonnestelsel. Toch bestaat er binnen deze kleine wereld een opmerkelijke variëteit. Met andere woorden, het loont nog steeds om kieskeurig te zijn.

Luxardo Maraschino – $ 30 voor 750 ml

Wanneer de meeste mensen denken aan maraschino-likeur, is Luxardo’s lange, met mand beklede fles waarschijnlijk wat in haar opkomt. Het is de Kleenex van de markt voor maraschino likeuren, omdat de merknaam synoniem is geworden met de productcategorie. Het is waarschijnlijk het meest alomtegenwoordige merk dat beschikbaar is in Amerika en de geschiedenis gaat terug tot de oorsprong van commerciële marasquino-likeuren.

Ik heb weliswaar moeite om de juiste woorden te vinden om het smaakprofiel vast te leggen. Het is gewoon … funky. Er is een scherpte naar de kersensmaak, ondersteund door een onmiskenbaar spel van zoet en zuur. Ook in de mix is ​​de hint van iets banketbakkerij, zoals marsepein. Het is fascinerend en complex.

Maraska Maraschino – $ 26 voor 1 L

In tegenstelling tot Luxardo, die in 1947 zijn productie naar Italië heeft verplaatst, wordt Maraska Maraschino nog steeds geproduceerd in Zadar, Kroatië, de bakermat van maraschino-likeur. Het smaakprofiel verschilt nogal van Luxardo’s, wat aantoont dat deze kleine categorie inderdaad een zekere variëteit in zich heeft. Op de neus presenteert Maraska een helderder, meer high-keyed zoetheid dan Luxardo. (Het ruikt ook geestelijker – het feit dat beide producten 32 procent ABV zijn.)

Het smaakt ook meer strikt zoet dan Luxardo, het biedt meer kersen tonen en minder van dat broedende, bijna-svaory je ne sais quoi. In cocktails zou ik de voorkeur geven aan het gebruik van Luxardo, maar ik vind Maraska een prettiger drankje op zichzelf.

Lazzarroni Maraschino – $ 22 voor 750 ml

De familie Lazzaroni uit Saronno, Italië, is vooral bekend door het uitvinden (beweert) van het amaretto-koekje in de vroege 1700s. Het gezin ging een koekje op de markt brengen en commercialiseerde het product. In het midden van de 19e eeuw begon een van de familieleden – een Paolo Lazzarroni – een drankbedrijf dat een door koekjes doordrenkte likeur zou gaan ontwikkelen die we vandaag kennen als amaretto. Natuurlijk beweren ook andere amarettomerken de uitvinders te zijn, niet het minst Disaronno. (Krijg het? Di + Saronno.)

Maar meer relevant voor onze discussie hier is de langdurige productie van maraschino-likeur door het bedrijf van Paolo Lazzarroni & Figli. De productie ziet geen brede distributie in de Verenigde Staten, maar u kunt deze online vinden. Met 25 procent ABV is Lazzarroni Maraschino de lichtste in alcohol van deze groep, en presenteert het relatief droog en een beetje bitter. In Italië wordt het niet alleen op de markt gebracht als een cocktailingrediënt en als algemeen sippeerbaar, maar ook als een handig bakkersaroma voor het maken van gebak. Wie zou iets minder verwachten van een bedrijf dat zo nauw verbonden is met Big Cookie?

Heb je een favoriet bij deze drie merken??