Ulasan Produk: Pisau Keramik Victorinox
Kami tidak sendirian di The Kitchn ketika kami menyatakan cinta kami untuk pisau Victorinox Forschner yang ditangani Fibroxed. Jauh dari sepupu mereka yang lebih tampan dan jauh, jauh lebih mahal buatan Jerman, pisau Victorinox memiliki pengikut setia di antara koki profesional dan koki yang serius di mana-mana. Mereka pada dasarnya adalah punk rock pisau dapur: ramping, rata-rata, bilah-bilah jahat yang tidak memakai udara mencolok. Tapi sekarang Victorinox akan segera meluncurkan pisau keramik baru yang lebih bagus. Baca terus untuk review kami.
Pisau keramik adalah penemuan yang relatif baru dan seringkali sangat mahal. Pada dasarnya, mereka terbuat dari bubuk oksida zirkonium kemurnian tinggi yang dikompresi pada tekanan yang sangat tinggi dan dipanaskan dalam tungku pada suhu di atas 2700 ° F. Ini menghasilkan pisau yang sangat keras, hampir sekeras berlian.
Pisau keramik terkenal dengan retensi tepi superior yang berarti bahwa tepi akan mempertahankan ketajaman siletnya dan akan tahan terhadap pemakaian. Permukaan yang sangat halus, tidak berpori menolak pewarnaan, bau dan bahan asam, dan dianggap lebih bersih dari baja biasa. Juga, keramik jauh lebih ringan daripada baja hampir setengah beratnya.
Pisau Victorinox dilengkapi dengan pegangan Fibrox tanda tangan mereka, membuatnya sangat ringan dan lincah: ramping, sungguh-sungguh! Saya baru-baru memiliki hak istimewa untuk mengambil pisau koki keramik 6 “melalui langkah-langkahnya di dapur saya dan itu tidak mengecewakan.
Seperti disebutkan, pisaunya sangat ringan dan praktis menari di tanganku saat aku mengiris serutan daging babi panggang, bisikan paling halus dari setengah bulan bawang merah. Ini diadakan itu sendiri memotong sayuran yang lebih padat seperti labu musim dingin dan rutabaga dan melanjutkan untuk memotong, tipis tipis ikan mentah untuk ceviche. Pisau ini adalah keindahan, bulu-cahaya dan halus, lebih dari penari balet terlatih untuk sepupu sepatunya punk rock.
Pisau putihnya yang licin dibersihkan dengan mudah, seperti yang dijanjikan. Satu-satunya tantangan saya adalah tempat menyimpannya, karena bilahnya yang non-logam tidak akan menempel pada lajur pisau yang terpasang di dinding. (Ngomong-ngomong, kebanyakan manufaktur sekarang menambahkan persentase logam ke pisau keramik, sehingga memungkinkan untuk menangkap detektor logam.)
Ada beberapa pertimbangan: Seperti semua pisau keramik, pisau Victorinox dapat pecah jika disalahgunakan dan tidak boleh digunakan untuk memotong tulang atau benda beku. Juga, karena bilahnya sangat keras, pisau itu hanya bisa diasah dengan rautan berlian, yang Anda harus beli atau temukan rautan pisau profesional yang akan melakukannya untuk Anda. Akhirnya, pisau keramik jauh lebih mahal daripada Forschner, harganya sekitar tiga kali lipat. Ah well, kecantikan dan penyempurnaan jarang datang murah.
Victorinox menawarkan tiga ukuran pisau keramik:
• 4 3/4 “utilitas ($ 80,00)
• Koki 6 “($ 110,00)
• 7 “Santoku ($ 120,00)
serta alat mengasah berlian. Garis ini akan dirilis pada 1 Mei 2010 dan dapat ditemukan di situs web Swiss Army.
Terkait: Pisau Terbaik? Murah, Tajam, Berlangsung Selamanya
Apartment Therapy Media melakukan segala upaya untuk menguji dan meninjau produk secara adil dan transparan. Pandangan-pandangan yang diungkapkan dalam ulasan ini adalah pandangan pribadi dari reviewer dan review produk khusus ini tidak disponsori atau dibayar dengan cara apapun oleh produsen atau agen yang bekerja atas nama mereka. Namun, pabrikan memberi kami produk untuk menguji dan meninjau tujuan.
(Gambar: Swiss Army Victorinox)