Steamboat, Hot Pot, Shabu Shabu: Seperti Fondue, Tapi Lebih Baik
Saya bukan penggemar restoran fondue. Sangat menyenangkan untuk makan banyak keju yang lengket sekali-kali, tetapi saya tidak ingin benar-benar memasak makanan saya di atas batu panas, atau dalam panci keju, atau dalam semangkuk kaldu. Saya biasanya berpikir bahwa jika saya pergi keluar untuk makan, makanan harus dimasak untuk saya. Itulah inti dari keluar, benar?
Tetapi ketika datang untuk makan dengan teman-teman, kapal uap dan proses seperti fondue dapat menjadi sangat menyenangkan. Lihatlah hidangan steamboat yang baru saja kami bagikan dengan beberapa teman baik.
Steamboat juga dikenal sebagai hot pot, atau shabu shabu. Ini adalah makanan di mana Anda memanaskan semangkuk besar kaldu sampai mendidih, lalu mengapung berbagai makanan di dalamnya untuk dimasak. Setiap orang mengambil giliran memasukkan segenggam atau ini atau itu, kemudian Anda menyendok makanan yang dimasak dan memakannya dengan banyak saus pedas.
Steamboat itu sendiri adalah pot dibagi besar yang duduk di atas kompor gas meja. Temanku memanaskan kaldu di atas kompor lalu menuangkannya ke dalam panci. (Ini dibagi sehingga Anda dapat menggunakan dua jenis kaldu yang berbeda dalam satu kali makan, atau menjaga makanan pedas yang dibagi dari makanan yang tidak pedas.)
Kami memiliki tumpukan dan tumpukan barang-barang bagus di atas meja, menunggu untuk dimasak. Ada tunas kacang, selada air, jamur shiitake (begitu kenyal dan lezat!), Daging sapi cincang, bola ikan, bakso daging sapi, tahu dan kue ikan, tahu krim, pangsit telur, pangsit kubis, potongan cumi, dan udang laut segar.
Selama beberapa jam kami bergantian memasukkan makanan yang berbeda. Daging sapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak; tunas kacang akan memakan waktu beberapa detik. Kami mencampur mangkuk kecil saus Cina panas, dengan banyak lada Sichuan di dalamnya, minyak wijen, dan kecap, untuk dicelupkan.
Kaldu dalam panci panas membuat semuanya sangat enak dan gurih; itu menjadi kaya dan kental karena mendidih di atas meja, dan kita akan menyesapnya juga, dengan mie.
Secara keseluruhan, ini adalah makanan yang benar-benar fantastis untuk dinikmati bersama teman-teman. Melakukan memasak bersama dan makan di luar pot yang sama terasa primitif dan terhubung. Ditambah kamu makan makanan itu panas! Dan perlahan-lahan memasak makanan, memakannya saat makanan itu keluar, dan makan yang panjang dan santai diisi dengan obrolan dan percakapan adalah salah satu cara terbaik yang dapat saya pikirkan untuk menghabiskan malam.
Apakah Anda pernah memiliki kapal uap?
Terkait: Pertanyaan Bagus: Tips untuk Pesta Fondue?
(Gambar: Faith Durand)