Guys, the “Club” di Club Sandwich Bukan Akronim

Oke, sebelum Anda memposting gif seorang balita yang bingung itu, mengalihkan matanya dari satu sisi ke sisi lain atau mengetik kata “terguncang,” cukup tunggu sebentar. Beberapa hari yang lalu seorang pria Inggris berusia 18 tahun memasang fakta sandwich yang baru saja dia temukan, dan beberapa ribu orang menekan tangan mereka ke atas kepala mereka mencoba untuk menjaga pikiran mereka dari benar-benar meledak. Tapi masalahnya … orang itu mungkin salah.

“Tidak mungkin saya berusia 18 tahun dan saya baru saja menemukan roti lapis untuk ayam dan selada di bawah daging,” Saul J. Henderson menulis.

Kita tidak bisa memperdebatkan usianya atau fakta bahwa dia baru mengetahui bahwa klub adalah akronim seperti NASA atau C.R.E.A.M., tetapi hanya karena dia “belajar” sesuatu tidak membuatnya benar. Meskipun tampaknya tidak ada konsensus resmi tentang di mana atau bagaimana sandwich klub berasal, dalam literatur sejarah namanya selalu menjadi referensi untuk sejumlah klub anggota yang mengklaim bahwa merekalah yang melayaninya terlebih dahulu..

Sejarah Panjang dan Haram dari Sandwich Klub

The Saratoga Club House (sekarang dikenal sebagai Canfield Casino) di Saratoga Springs, New York, telah lama mengklaim bahwa sandwich ditemukan di dapur sendiri pada tahun 1894 – tetapi itu mengabaikan referensi ke sandwich klub yang telah dicetak sebelumnya. Union Club, yang terletak di Fifth Avenue dan 21 Street di New York City, dirayakan untuk sandwich lima tahun sebelum rekan-rekan di negara bagiannya bahkan berpikir untuk menempatkan satu di piring.

“Apakah Anda sudah mencoba sandwich Union Club?” itu New York Evening World ditanyakan pada bulan November 1889. “Dua iris roti Graham, dengan lapisan kalkun atau ayam dan ham di antara mereka, disajikan hangat.” (Roti Graham adalah roti putih berserat tinggi yang menurut penemunya sangat bermanfaat.)

“Sebuah institusi terkenal dari Union Club adalah apa yang epikures klub telah bangga membaptis ‘sandwich Union Club,'” Pittsburgh Dispatch menulis, hanya sehari setelah Evening Worlds menyebutkan. “Ini pada dasarnya berbeda dari sandwich lain yang dibuat di kota, dan […] sampai saat ini komposisi sandwich ini telah menjadi misteri bagi dunia luar. Koki klub bersulang dengan baik dua potong roti Graham dipotong tipis, dan di antara mereka tempat lapisan ayam atau kalkun dan ham, dan menyajikan sandwich hangat. ”

Jadi tidak ada bacon atau selada, dan ayam hanya salah satu dari beberapa opsi protein yang dapat diterima, sehingga asal sandwich tampaknya berbeda dari apa yang klaim akronim. Menurut The Sandwich Tribunal, salah satu resep paling awal yang diterbitkan untuk Sandwich Club-House adalah dalam sebuah buku yang diterbitkan tahun 1894 Sandwich: “Sandwich club-house dapat dibuat dalam beberapa cara yang berbeda, tetapi disajikan hangat sebagai aturan pada roti yang dipanggang dengan hati-hati pada saat terakhir. Taruh di atas kuadrat roti panggang lapisan tipis ham atau daging babi panggang; di atas ini irisan tipis acar Belanda, di atasnya sepotong tipis ayam atau kalkun panggang dingin, lalu daun selada di tengah-tengah yang Anda masukkan satu sendok teh saus mayones; tutupi ini dengan potongan mentega lainnya. Bersulang. Tekan keduanya bersama-sama, dan potong dari satu sudut ke sudut lain membuat dua segitiga besar, dan kirim sekaligus ke meja. ”

Resep ini juga menunjukkan bahwa ham mungkin ditukarkan dengan kalkun atau ayam, tetapi akronimnya benar-benar campur aduk di sini (daging dan ayam di bawah selada). Publikasi ini juga mengisyaratkan bahwa nama “klub” mungkin kurang tentang bahan-bahan dan lebih banyak hanya mencopot bagian “rumah” dari “klub-rumah” namanya.

Sandwich Tomat Panggang dan Turki Club

(Kredit gambar: Maria Siriano)

Maju beberapa dekade, dan resep untuk sandwich mulai menjadi sedikit lebih bebas. “[The club sandwich] adalah makanan itu sendiri, dan makanan yang mungkin memiliki komponen komponen yang sangat beragam, selama spesifikasi utama dari roti, daging dan bahan salad dipatuhi,” tulis Florence Cowles dalam Tujuh Ratus Sandwich pada tahun 1929. “Awalnya dibangun di atas rencana menara pengguling, tetapi dalam bentuk lain yang rasanya enak dan nyaman sekarang mendikte formasi yang lebih terbuka yang mungkin siap diserang.”

Tapi kata terakhir harus berasal dari James Beard, yang menyertakan esai tentang sandwich Cookies Besar Amerika James Beard dan masuk Beard on Food, keduanya diterbitkan pada awal 1970-an. “Dalam tiga puluh tahun terakhir atau lebih [klub] telah berkembang menjadi triple decker, tapi seperti yang saya ingat, itu awalnya dibuat dengan hanya dua potong roti panggang, ayam iris tipis, tomat, dan mayones,” tulisnya. “Pesan sandwich klub hari ini, dan Anda akan mendapatkan ayam atau kalkun, tomat, bacon, mayones, dan selada atau tidak, seperti yang Anda inginkan. Asalkan roti panggang dan bacon renyah dan panas dan bahan-bahan lain dengan kualitas terbaik, ini bisa menjadi campuran rasa dan tekstur ilahi. ”

Pikiran Definitif kami tentang Akronim “Klub”

Jadi ada tiga hal yang perlu dipertimbangkan. Satu, James Beard menganggap klub non-selada, non-bacon seperti yang disajikan di Union Club untuk menjadi kanon; dua, dia baik-baik saja dengan menukar kalkun untuk ayam; dan tiga, dia tidak mengatakan apa pun tentang pesanan atau tentang akronim itu. Dan kawan, jika James Beard tidak mempertimbangkannya, maka itu benar-benar tidak layak dipertimbangkan, kan?

Jadi ya, hari ini saya sedikit lebih dari 18 dan saya baru saja menemukan sandwich klub tidak ada hubungannya dengan tweet anak itu.