Bagaimana Kacang Tanah Ditanam dan Dipanen di Alabama

(Kredit gambar: Erika Tracy)

Buka Grower Tour

Siapa: Carl Sanders
Apa: Petani kacang
Dimana: Coffee County, Alabama

Carl Sanders adalah salah satu dari 25.000 petani kacang di daerah-daerah penghasil utama Amerika Serikat. Coffee County, Alabama, adalah tempat generasi demi generasi keluarganya telah mengubah tanah dari tahun ke tahun untuk memanen legum berpasir pasir. Ini juga salah satu daerah dalam radius 100 mil dari Dothan, Alabama, yang menghasilkan sekitar 75 persen kacang tanah (ini termasuk daerah yang tumbuh kacang dari Georgia dan Florida).

Ketika saya berada di sana, pada suatu hari yang tenang di musim gugur, putra Carl menghabiskan sebagian besar waktu siang hari dan memacu sistem badai yang datang mengancam jadwal panen mereka. Carl mengundurkan diri dari kursi traktornya sendiri untuk berbicara dan berjalan dengan saya (dan kamera saya) melalui proses panen kacang tanah secara langsung dan uji rasa pertama saya, langsung dari kacang tanah mentah.

Carl Sanders menarik rencana kacang matang di ladang siap untuk digali.

(Kredit gambar: Erika Tracy)

Di mana Kacang Tanah Tumbuh

Setelah kumbang boll menghancurkan pertanian kapas di Alabama pada awal 1900-an, banyak petani beralih ke kacang tanah sebagai tanaman komersial. Sekarang, 37 dari county Alabama dari Blount sepanjang jalan di daerah pesisir Mobile, yang menjadi tuan rumah bagi tanaman tabungan South.

Kacang tumbuh di tanah berpasir dan lempung dari bulan April hingga Oktober, tergantung pada varietasnya, dan membutuhkan 120 hingga 160 hari bebas es. Pada akhir setiap panen di bulan November, penduduk Dothan merayakan bulan Peanut Butter Lover dan panen yang menyumbang lebih dari $ 4 miliar untuk ekonomi AS setiap tahun..

Tanaman kacang ini mungkin terlihat kering dan mati, tetapi mereka telah “digali”, atau dibalikkan untuk dijemur di bawah sinar matahari. Ini merupakan prekursor penting untuk panen yang sebenarnya.

  Anggur Dari Barel: Wine on Tap dari Kebun Anggur Deloach

(Kredit gambar: Erika Tracy)

Buka Grower Tour

6 Langkah Tumbuh (dan Panen) Kacang Tanah

1. Menanam: Mulai dari menanam hingga memanen, kacang menghabiskan 4 hingga 5 bulan di tanah dimulai sebagai benih tunggal dan jatuh tempo menjadi tanaman dengan lebih dari 50 kacang. Benih ditanam pada bulan April atau Mei ketika suhu tanah mencapai 65 ° t hingga 70 ° F.
2. Penyerbukan: Tanaman kacang tanah tidak biasa karena bunga di atas tanah, tetapi buah-buahan di bawah tanah. Tanaman dapat bertunas hanya dalam 10 hari dan bunga terbentuk sekitar 40 hari setelah tanam dan menyerbuki diri. Kelopak bunga jatuh ketika ovum kacang membentuk dan menembus tanah. Tanaman kacang tanah memiliki masa panen sekitar dua bulan. Semua polong tidak matang secara merata. Tujuannya adalah memanen ketika jumlah polong yang paling banyak dimatangkan. Sebuah pabrik yang tidak dialiri di tangan Carl mengungkapkan banyak kondisi lain untuk dipertimbangkan di bawah barisan hijau yang indah. Kehadiran semut dipandang bermanfaat bagi tanaman, tetapi cacing tentara dapat menjadi ancaman besar dalam jumlah besar.
3. Penggalian: Menggali adalah bagian yang tidak biasa dari proses pertanian, dan hampir unik untuk kacang tanah. Menggali berarti memotong akar keran dan meletakkan setiap tanaman secara terbalik untuk membuat gulungan untuk proses pengeringan yang paling penting. Ini dimulai dari proses panen. Produsen kacang menjadi pengamat cuaca yang teliti dalam persiapan untuk menggali, menunggu kondisi terbaik ketika tanah tidak terlalu basah atau terlalu kering.
4. Pengeringan: Kacang tanah mengandung 25 hingga 50 persen kelembapan saat pertama kali digali dan harus dikeringkan hingga 10 persen atau kurang sehingga dapat disimpan. Mereka biasanya dibiarkan dalam windrows selama dua atau tiga hari untuk menyembuhkan, atau mengeringkan sebelum digabungkan. Selama waktu ini, kulit juga secara alami diputihkan dari paparan sinar matahari.
5. Pemetikan: Setelah cukup kering, kacang “dipetik” dengan menggunakan gabungan, menempatkan kacang ke dalam hopper di bagian atas mesin dan menyimpan kembali tanaman merambat di ladang..
6. Grading: Sebuah tujuan berikutnya kacang tanah adalah Titik Membeli Kacang di mana kacang diurutkan menurut varietas, keseragaman ukuran atau rasa dengan peraturan yang ditetapkan dari Layanan Pemasaran Pertanian dari Departemen Pertanian AS..

(Kredit gambar: Erika Tracy)

Buka Grower Tour

Jenis-Jenis Kacang Tanah

Pikirkan bahwa kacang tanah hanyalah kacang? Pikirkan lagi! Berikut adalah beberapa varietas kacang yang paling umum.

Runner Peanuts

Seragam dalam ukuran kernel (yang memungkinkan bahkan memanggang), kacang tanah pelari paling sering digunakan untuk membuat selai kacang. Biasanya tumbuh di negara bagian Georgia, Texas, Alabama, Florida, Carolina Selatan dan Oklahoma. Ini menyumbang 80 persen dari kacang yang tumbuh di Amerika Serikat.

Virginia Peanuts

Yang terbesar dari semua kacang tanah, kacang tanah Virginia juga dikenal sebagai kacang “kasar” dan sering digunakan dalam camilan gourmet. Virginia kacang tanah account untuk sekitar 15 persen dari total produksi AS dan tumbuh terutama di tenggara Virginia, North Carolina timur laut, Carolina Selatan dan West Texas. Virginias adalah kacang yang populer digunakan untuk selai kacang alami.

Kacang Spanyol

Dikenal karena kulitnya yang merah, kacang Spanyol memiliki kernel berukuran lebih kecil dan digunakan terutama untuk permen kacang, kacang asin dan selai kacang. Reputasinya memiliki rasa “nuttiest” ketika dipanggang adalah karena kandungan minyaknya yang lebih tinggi. Kacang Spanyol biasanya ditanam di negara bagian Oklahoma dan Texas dan mencakup empat persen dari produksi AS.

Kacang Valencia

Memiliki tiga atau lebih kernel per cangkang, Valencia memiliki rasa manis dan umumnya digunakan untuk selai kacang alami. Juga, mereka sangat baik untuk digunakan sebagai kacang rebus. Kacang Valencia tumbuh terutama di New Mexico dan menyumbang kurang dari satu persen produksi AS.

(Kredit gambar: Erika Tracy)

Buka Grower Tour

  Wawancara Ini Membuktikan Guy Fieri Sebenarnya Adalah Malaikat yang Dikirim dari Flavortown

Beberapa Fakta Tentang Growing Peanuts

• Kebun kacang rata-rata adalah 100 hektar.
• Dua petani kacang telah terpilih sebagai presiden Amerika Serikat — Thomas Jefferson dan Jimmy Carter.
• Kacang rebus dianggap lezat di daerah-daerah tumbuh kacang di Selatan. Kacang yang baru dipanen direbus dalam air asin jenuh sampai mereka memiliki tekstur seperti kacang yang lembut.
• George Washington Carver mengembangkan lebih dari 300 kegunaan untuk kacang, dari resep hingga produk industri.

Pertanyaan Cepat untuk Carl

1. Sudah berapa tahun Anda bekerja sebagai produsen kacang?

Seluruh hidupku. Ayah dan kakek saya dan sejauh yang saya ingat semua tumbuh kacang, bersama dengan jagung dan kapas di Coffee County.

2. Berapa banyak hektar kacang yang Anda tanam tahun ini?

Kami berada di 270 acre tahun ini.

3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanen satu acre?

Syaratnya adalah pencatat waktu kami. Kondisi utama yang memungkinkan alat berat bekerja sebagaimana yang dirancang memungkinkan kita menyelesaikan rata-rata 20 hingga 25 hektar per hari.

4. Seberapa besar peran yang dimainkan oleh teknologi dalam operasi pertanian Anda?

Kami menggunakan GPS untuk menanam dan menyemprotkan secara tepat.

5. Siapa yang membeli kacang Anda?

Banyak perusahaan membeli kacang tanah (termasuk Golden dan Birdsong) membeli persentase dari hasil panen sebelum panen. Kami dibeli oleh Sessions Company, perusahaan pengupas dan pengolah kacang tanah yang dimiliki keluarga dan dioperasikan di Enterprise, AL.

6. Apa produk kacang favorit Anda?

Terima kasih, Carl!