Apakah Anda Tahu Berapa Lama Makanan Akan Disimpan di Freezer?

Lemari es saya adalah gudang untuk semua hal yang tidak dimakan baik besar maupun kecil. Daging babi terakhir yang tidak diinginkan orang? Di dalam freezer! Satu batch pierogi untuk makanan musim gugur? Di dalam freezer! Beberapa stroberi akan menjadi buruk? Yup, di freezer! Dengan begitu banyak terjadi di sana, mungkin berminggu-minggu atau (lebih mungkin) berbulan-bulan sebelum saya berkeliling untuk menggunakan banyak dari hal-hal ini. Yang menimbulkan beberapa pertanyaan bagus: Berapa lama makanan freezer benar-benar disimpan? Apakah mereka memiliki tanggal kedaluwarsa?

Ada jawaban singkat dan panjang di sini. Jawaban singkatnya adalah makanan akan disimpan tanpa batas dalam keadaan beku. Itu benar – selama freezer Anda terpasang dan berfungsi normal, makanan beku tidak akan pernah kadaluarsa, menjadi buruk, atau menimbulkan masalah kesehatan apa pun..

Saya yakin banyak dari Anda yang memberi saya pandangan aneh sekarang, jadi mari kita melompat ke jawaban yang lebih panjang: sementara makanan secara teknis menjaga selamanya, mereka tidak benar-benar tinggal lezat selama-lamanya.

Freezer burn adalah musuh dari makanan beku apa pun. Ini merayap ke dalam paket, mencakup makanan yang lezat sekali dengan embun beku, dan kemudian mengisap kelembaban dari mereka. Ketika dicairkan, makanan yang dikembangkan freezer terbakar terlihat kering dan lemas. Anda bisa memasaknya, secara teknis, tetapi mereka tidak memiliki rasa atau tekstur yang baik.

Freezer burn tidak dapat dihindari bahkan dalam makanan yang dikemas paling baik. Penyegelan vakum adalah pencegah terbaik. Yang kedua adalah menghisap atau menekan udara sebanyak mungkin dari paket Anda. Ini adalah salah satu alasan utama mengapa saya menggunakan kantong plastik untuk makanan freezer daripada wadah lainnya – jauh lebih mudah untuk mengeluarkan udara dari kantong plastik kaku atau wadah kaca.

Sebagai aturan umum, makanan beku akan disimpan selama tiga bulan dalam freezer rumah standar sebelum mulai menunjukkan tanda-tanda pembakaran freezer. Ini berlaku untuk daging mentah, daging matang, makanan siap saji, roti, dan hal lain yang mungkin Anda anggap beku. Ini dikatakan, jika Anda menarik sesuatu dari freezer yang lebih tua dari tiga bulan dan itu tidak menunjukkan tanda-tanda freezer terbakar, itu mungkin masih enak dimakan. Bagaimana makanan dikemas, seberapa sering Anda membuka freezer (yang mempercepat pembakaran freezer), dan faktor lain dapat memperpanjang “umur simpan” makanan beku Anda.

Apakah Anda menemukan ini benar? Berapa lama Anda menyimpan makanan di freezer Anda?

Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat pada grafik yang berguna ini dari FDA:

→ Kulkas dan Makanan Freezer “Terbaik Menurut” Pedoman dari FDA

(Gambar: Emma Christensen)