Apa yang Membuat Espresso Berbeda dari Kopi yang Diseduh?
(Kredit gambar: Dooder / Shutterstock)
Hingga beberapa tahun terakhir – ketika kopi yang dilemparkan mulai mengumpulkan status kultus di dunia kopi spesial, membuat kopi dingin lagi – espresso sering dianggap oleh banyak orang sebagai cara “terbaik” untuk minum kopi. Ketika diperkenalkan di Amerika Serikat, negara di mana kami telah terbiasa minum kopi tetes, itu adalah cara yang benar-benar baru untuk menikmati kopi. Metode baru mempersiapkan kopi merevolusi industri kopi Amerika, yang mengarah ke pertumbuhan minuman berbasis espresso dan mengubah cara kita mengonsumsi minuman favorit kita.
Tetapi sementara beberapa orang mungkin menempatkan espresso di bagian atas hirarki, tidak ada metode yang lebih baik dari yang lain. Namun demikian, ada beberapa perbedaan di antara keduanya.
(Kredit gambar: Scott Schiller)
Apa yang Membuat Espresso Berbeda dari Kopi yang Diseduh?
Meskipun Anda mungkin melihat kata “espresso” yang ditandai pada sekantung kacang, sebenarnya ini bukan jenis panggang atau biji kopi tertentu; itu hanya metode menyiapkan kopi.
Ada beberapa perbedaan antara membuat espresso dan menyeduh kopi dengan sesuatu seperti pers Prancis atau Chemex. Sebagai permulaan, mesin espresso adalah alat yang benar-benar berbeda, dan karena metode ekstraksi – yang melibatkan air panas pada tekanan tinggi – kacang tanah jauh lebih halus daripada apa yang akan Anda gunakan dalam metode penuangan. Metode ini menghasilkan minuman yang lebih kecil dan lebih kuat – sesuatu yang lebih disukai peminum kopi.
Metode ekstraksi, karena tekanan dan suhu air, juga membutuhkan waktu yang jauh lebih singkat daripada saat Anda menyeduh kopi secara manual.
(Kredit gambar: Sergey_Bogomyako / Shutterstock)
Apa masalahnya dengan Espresso Crema?
Selain ukurannya yang kecil dan rasa yang terkonsentrasi, salah satu indikator utama espresso adalah crema. Ini adalah lapisan busa di atas tembakan espresso, mirip dengan apa yang mungkin Anda dapatkan dalam satu pint bir. Terima kasih kepada buku James Hoffman World Atlas of Coffee, Saya baru-baru belajar tentang ilmu crema.
Anda dapat mempelajari beberapa hal tentang espresso dari crema. Pertama: apakah biji kopi yang digunakan untuk membuat espresso itu segar atau tidak. Ketika air berada di bawah tekanan tinggi (seperti itu dalam ekstraksi espresso), ia mampu melarutkan lebih banyak karbon dioksida, yang dihasilkan dalam kopi selama proses roasting. Ketika kopi yang diekstraksi menyentuh cangkir, dan cairan kembali ke tekanan normal, cairan tidak dapat menahan semua gas itu, sehingga muncul ke atas dalam bentuk gelembung-gelembung kecil – yang bahan kimia dalam kopi melekat pada , pada gilirannya menciptakan crema. Jadi jika kopi baru dipanggang, akan ada lebih banyak crema, karena lebih banyak busa yang dihasilkan. Tidak melihat creme yang tampan? Itu pertanda bahwa kopi yang digunakan lebih tua.
Crema juga merupakan indikator kekuatan kopi; semakin gelap crema, semakin kuat espresso.
Apakah Espresso Memiliki Lebih Banyak Kafein di dalamnya?
Satu pertanyaan umum adalah: Bentuk penyajian kopi yang mana, minuman versus espresso, mengandung lebih banyak kafein? Itu tergantung pada bagaimana Anda melihat pertanyaan itu. Secara keseluruhan, secangkir kopi drip rata-rata Anda akan memiliki lebih banyak kafein di dalamnya daripada tembakan espresso. Tetapi penting untuk diingat bahwa bagian dari itu ada hubungannya dengan ukuran; espresso sebenarnya memiliki konsentrasi kafein per ons yang lebih tinggi.
Namun, kebanyakan orang mengkonsumsi espresso satu atau dua bidikan pada satu waktu, yang masih akan memberi Anda lebih sedikit kafein daripada rata-rata cangkir delapan ons joe.
Minum Apa yang Lebih Anda Pilih
Ingat bahwa apakah Anda lebih suka minum espresso adalah masalah selera pribadi. Itu juga tergantung pada jenis kopi yang Anda inginkan; minum segelas kopi yang diseduh adalah pengalaman yang sama sekali berbeda dari minum espresso. Saya menemukan bahwa metode pembuatan bir yang berbeda cocok untuk berbagai kesempatan, dan sementara saya suka cangkir besar tuangkan kopi di pagi hari, espresso sempurna di sore hari atau setelah makan.
Apa cara yang Anda sukai untuk minum kopi?