Top jogurt z drobnimi hrustljavih zrn: kako narediti pršut Amaranth

V tem letnem času najdem zajtrke precej razburljivo, predvsem zato, ker lahko preživim na jogurtu in sadju in sem precej srečna, poleti pa sem končno tu! Ampak tudi malo skrivam v rokavu: opečen amarant.

Če niste seznanjeni z amarantom, je to seme, ki ga ljudje običajno padejo v kategorijo “celih zrn” (kot quinoa). Brez glutena in še posebej visoko vsebnost beljakovin in kalcija. Medtem ko mnogi ljudje radi kašo z amaranthom ali kuhamo kot pilaf za veliko stransko krožnik, rad imam preprosto toast v vroči ponvi na stovetopu in ga potresemo preko jogurta, pomešanosti ali granole zjutraj. Težka drobna zrna se zdijo kot mini kokice. Pogosto se dodatno napolnim in hranim v zračno neprepustnem kozarcu, ki poteka po celem tednu na solatah ali juhah. Hitro povišanje beljakovin, precej draga čudovit krč.

Kako zvišati amaranth: Ogrevajte težko dno posodo z visokimi robovi (amaranth bo skočil, ko se bo pojavil kot kokice) na stovetopu, dokler ni vroče. Dodajte 2 žlici amaranta in neprekinjeno mešajte, dokler se večina semen ne napihne in postane bela. Običajno je približno 1/4 semen odporen na pihanje in namesto tega postane svetlo rjava barva – to je v redu. Odstranite iz stovetopa, preden sežnja semena.

Ali ste poskusili amaranth?

Povezani: Kaj storiti z Amaranth?

(Slika: Megan Gordon)