Top jogurt s sitnim crunchy žitaricama: kako napraviti pržen Amaranth

U ovo doba godine nalazim doručak prilično uzbudljiv, uglavnom zato što mogu postojati na jogurtu i plodu i biti vrlo sretan, a ljetni plodovi konačno su ovdje! Ali imam i malo tajnu u rukavu: toasted amaranth.

Ako niste upoznati s amarantom, to je sjeme koje ljudi uglavnom opstaju u kategoriju “cjelovitih zrna” (poput quinoa). Bez glutena i osobito visoko u bjelančevinama i kalcijem. Dok mnogi ljudi vole napraviti čaj s amaranth ili kuhati kao pilaf za znatnu bočnu jelo, volim ga jednostavno toast u vruće tava na ploči za pećnicu i posipati ga preko moje jogurta, smoothies, ili granola ujutro. Sitne sićušne zrnce natečene su poput mini kokica. Često izrađujem dodatnu hranu i čuvam ga u zraku kako bi se posipalo salate ili juhe tijekom cijelog tjedna. Brzo povećanje bjelančevina, prilično sjajan krvarenje.

Kako toast Amaranth: Zagrijte tavu s visokim rubovima (amaranth će skočiti kad popuše poput kokica) na pećnici sve do jako vruće. Dodajte 2 žlice amaranth i promiješajte dok se većina sjemena ne napuni i postane bijela. Obično oko 1/4 sjemena je otporno na puffing i umjesto toga će se okrenuti svijetlo smeđe boje – to je u redu. Izvadite iz pećnice prije sagorijevanja sjemena.

Jeste li pokušali amaranth?

Povezano: Što učiniti s Amarantom?

(Slika: Megan Gordon)