Snelle tip: soep snel afkoelen met een ijspeddel

Met alle langzaam kokende, langzaam sudderende recepten die we tegenwoordig doen, komen we onvermijdelijk in de buurt van het naar bed gaan met een verse pot soep die nog steeds heet op ons aanrecht staat. Hier is een manier om die soep snel genoeg te laten afkoelen om zo in de koelkast te blijven u kan doorgaan met de rest van je leven!

Vul een plastic fles ongeveer 3/4 vol met water en laat het enkele uren in de vriezer staan ​​tot het volledig vast is. Nadat je je soep hebt gemaakt en klaar bent om het in te pakken, laat je het een paar minuten in de pot afkoelen (dus het is niet meer kokendheet). Roer dan voorzichtig met de bevroren waterfles.

Het duurt verschillende tijd om je soep af te koelen, afhankelijk van hoeveel je hebt gemaakt. Je kunt de waterfles in de pot laten staan ​​terwijl je iets anders doet, maar zorg ervoor dat je hem om de paar minuten roert om de warme en koude plekken te schudden. Zodra de soep koel aanvoelt (dat wil zeggen, net onder de lichaamstemperatuur), is het prima om in de koelkast te zetten.

Tot nu toe hebben we helemaal geen problemen gehad met het smelten van de normale plastic waterflessen – dit was zeker een zorg van ons toen we deze tip jaren geleden voor het eerst tegenkwamen, vooral gezien de bezorgdheid over het verhitten van plastic. Maar het bevroren water binnenin lijkt het oppervlak van het plastic koel genoeg te houden om smelten te voorkomen, en in feite blijft de fles de hele tijd vrij koel om aan te raken.

Het is nog steeds een goed idee om uw fles dubbel te controleren terwijl u deze gebruikt. Als het plastic zacht en soepel begint aanvoelen, gebruik dat flesje dan niet!

U kunt ook kijken naar het kopen van professionele ijspaddels van levensmiddelenkwaliteit. Deze beginnen meestal bij ongeveer $ 15 voor kleine peddels en stijgen in prijs naarmate je groter wordt.

• San Jamar Rapid Cooling Paddle voor 2 liter, $ 16,99 in de Webstaurant Store

Verwant: Voedselveiligheid: ijsbaden gebruiken om voedsel snel te koelen

(Afbeelding: Emma Christensen voor de Kitchn)