Skal du tilføje kanel til din kaffe?

(Billedkredit: analog_kopi)

Når du krydser gennem indkøbscenteret eller racerer til din lufthavnsport, lugter en pludselige kanel lugt som fristelse. Mens ingen nogensinde ville fejre en sukkerholdig Cinnabon-rulle til sundhedsføde, kunne du have hørt, at krydderiet i det dekadente wienerbrød er godt for dig – så godt, at nogle sundhedseksperter anbefaler at bytte kanel til sukker i din kaffe, herunder folkene i Cleveland Klinik.

Men er kanelens potentielle fordele betydelige nok til at berolige messing med din yndlingsmorgen joe? Som med så mange spørgsmål om sundhed er svaret, det afhænger.

Kanel i medicin: Så & nu

Mennesker har nydt kanel i tusindvis af år og spekulerer krydderierne ikke kun for dets duft og smag, men også for dets medicinske kræfter. I den ayurvediske tradition er kanel brugt til at behandle forkølelse og overbelastning, forbedre acne og tør hud, hjælpe fordøjelsen og lette smerter. De gamle egyptere selv stolede på kanel som et balsamemiddel – evt. Bevis for dets anerkendte antibakterielle, antifungale og antimikrobielle egenskaber.

Moderne praktiserende læger af naturmedicin har en tendens til at tilslutte sig alle disse påstande og mere, anbefale kanel til bekæmpelse af urinvejsinfektioner, lindre menstruationskramper og forbedre kognitiv funktion. Behandlet som en antioxidant, en antiinflammatorisk, en immunitetsforstærker og en blodsukkerstabilisator, kanel har opnået superfood status, hvorfor du bør overveje videnskaben og ikke kun hype.

“Kanel er kontroversiel i medicin,” siger Dr. Astrid Pujari, en Seattle-læge, der integrerer ernæringsmæssige, urte- og sindkropsbehandlinger i hendes praksis. For at forstå kontroversen hjælper det med at kende krydderiernes oprindelse.

(Billedkredit: B. og E. Dudzinscy / Shutterstock)

Hvad er kanel?

Kanel kommer fra barken af ​​eviggrønne træer. Endeløse sorter findes, men kun to typer høstes til kommerciel brug. Ceylon kanel, der undertiden hedder “sand” kanel, stammer fra et træ indfødt til Sri Lanka. Cassia kanel, dyrket fra en lignende plante i Indonesien og Kina, leverer en stærkere, varmere smag, og er hvad du finder på hylden på købmanden.

Alvorlige foodies kan få et par sub-sorter af Cassia, der tilbyder subtile smagsforskelle på gourmetbutikken eller betale for ægte Ceylon-kanel (til ca. to gange prisen), men uanset sorten er produktionsprocessen den samme. Træbark tørres i krøller, der senere sælges som kanelstænger eller formales til pulver.

Hvad er forskellen mellem Ceylon og Cassia?

Ud fra et videnskabeligt synspunkt er der kun en nøgleforskel mellem Ceylon kanel og Cassia: Cassia indeholder coumarin, en organisk kemisk forbindelse, der er naturligt til stede i mange planter. Høje doser af coumarin kan forårsage leverskade hos mennesker, så de fleste fysiske helseplejersker og endda nogle praktiserende læger af vestlig medicin anbefaler at købe ægte Ceylon kanel.

Men Dr. Pujari, som er bestyrelsescertificeret i både internmedicin og integreret holistisk medicin, er uenig. Hun føler, at den bedste forskning til dato kun viser tre krav om kanel: det er en antioxidant, det kan hjælpe med at reducere LDL-cholesterol, og det kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret hos mennesker med type 2-diabetes. Og alle disse undersøgelser blev udført med Cassia, hvorfor Pujari anbefaler regelmæssig købmandskanel over den “sande” Ceylon sort til hendes patienter.

Hvor meget kanel er nok (eller for meget)?

Ifølge dataene har du brug for mellem en og en halv og seks gram cassia kanel om dagen for at høste fordelene ved krydderiet, men fordi kanel kommer fra en plante, og indholdet af kumarin varierer fra træ til træ, er det umuligt at vide præcis, hvor meget coumarin du vil komme sammen med hver dosis. Levertoksicitet fra coumarin opstår, når du regelmæssigt indtager mere end 50 milligram om dagen, men selv da forklarer Pujari, at problemet ville løse for de fleste, så snart de reducerede deres kumarinindtagelse.

“Sandsynligheden for bivirkninger i den gennemsnitlige person er lav. Generelt anbefaler jeg en halv teskefuld kanel Cassia om dagen, hvilket giver dig maksimalt 30 mg kumarin. Derefter er du næsten garanteret at være under 50 milligram tærsklerne toksicitet.”

Så skal du sætte kanel i din kaffe?

Du kan købe kanelkapsler uden coumarin hos helsekostbutikker, men igen viser undersøgelser, at kosttilskud ikke virker så godt som almindelig kanel Cassia fra supermarkedet.

“Kanel Cassia er den nemmeste, billigste og smukkeste måde at opnå en terapeutisk fordel på,” siger Pujari. Og at tilføje kanel til din kaffe kan være den enkleste metode til at få jobbet gjort – hvis du beslutter dig for smagen.

Hvad synes du? Gør du (eller vil du) tilføje kanel til din kaffe?