Opskrift: Den Nemmeste Tangy Agurk Salat

Når du har lyst på en lys side skål, der ikke vejer ned resten af ​​din middag, men stadig har nok slag til at skille sig ud på egen hånd, gør denne salat. Quick-pickling agurkerne med cider eddike og lidt sukker giver dem den vitalitet, de alt for ofte mangler. Tossed med ikke mere end en lille olivenolie, salt, peber og masser af hakkede friske bøffer, omsætter agurkeskiverne til en simpel salat, der er den perfekte modstykke til grillet kød eller fisk.

Tangy agurk salat: Se videoen

En simpel salat til kick off grillingssæson

For mig, denne salat synger af grillingssæsonen. Det er en lys og forfriskende tilføjelse til hvad du tilfældigvis kaster på grillen om aftenen, det være sig bøf, kylling, fisk eller endda bare en dræbe af veggies. Tøs det sammen, når du kommer hjem fra arbejde, og lad det sidde og marinere, mens du forbereder grillede varer. Og da det har brug for lidt tid for smagene at gifte sig, er denne salat et godt valg til en potluck eller picnic, da det vil blive bedre i løbet af et par timer eller endda natten over.

(Billedkredit: Joe Lingeman)


Tangy agurk salat

Serverer 4 til 6 som sideskål

  • 1/4 kop

    æble cider eddike

  • 2 spiseskefulde

    olivenolie

  • 2 teskefulde

    melis

  • 1 teske

    kosher salt, plus mere efter behov

  • Friskmalet sort peber

  • 2 pund

    agurker (ca. 4 medium)

  • 2 spiseskefulde

    fint hakkede friske bøffer

Placer eddike, olie, sukker, salt og et par gryn af peber i en stor skål og visp til at kombinere.

Skær agurkerne i tynde 1/8-tommer-tykke runder. Placer dem i skålen, tilsæt gnisterne og kast for at kombinere. Dæk og køle i mindst 30 minutter eller natten over for at tillade smagene at meldes. Smag og krydre med salt og peber efter behov inden servering.

Opskrift Noter

Opbevaring: Ophold kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.