Napravite ovu vegetarijansku polenta za večeru i jedite ostatke za brusnicu

(Image credit: Skupi i ručati)

Volim kad se ostaci večere neprimjetno pretvaraju u kasnu za doručak sljedeći dan. Ovo polenta pecivo, s gljivama, karameliziranim lukom i ricottama, savršen je primjer. To je malo radno intenzivno jelo, ali ako igrate svoje karte pravilno, dobit ćete dva obroka iz nje.

Kao što sam spomenuo, ovo jelo traje malo strpljenja i napora – napravite ju za večeru u subotu ili kad god imate dodatno vrijeme za provesti u kuhinji.

Morate napraviti polenta na pećnici; karamelizirati neke luk; skuhati gljive, češnjak i špinat; sastaviti sve u pećnici; i vrh s ricotta i kozjim sirom. Nakon pečenja 20 minuta ili tako, posolite svježe lišće timijana preko polenta prije posluživanja.

Ovo jelo služi mnoštvu, stoga, osim ako ste gostima večere (ili imate obitelj ili nekoliko cimera za hranu), imat ćete ostataka. Poslužite ih s nekoliko jajašca jaja sljedećeg jutra za lagani brunch.