Moj (sorti) veganskih i glutena avantura na Kubi

(Slika kredita: Haley Knauer)

Kad sam planirala provesti tjedan dana na Kubi, moje dijetetine bez glutena i mliječnih proizvoda doista su bile posljednja stvar na mom umu. Bila sam više zabrinuta koliko bi se sundresses trebalo zapakirati, bilo da bih se sjetila svojih nedavno naučenih koraka salse, i ako imigracija potpiše putovnicu (nisu imali). Siguran sam da moj putnički pratitelj, veganski, nije previše razmišljao o tome što će i jesti. Prevarene opcijama hrane u našim gradovima (Brooklyn i Las Vegas), naivno smo pretpostavljali da naši izbori nisu bili nešto što smo morali planirati ili brinuti.

Tipični mesni obrok na Kubi

(Slika kredita: Haley Knauer)

Biti Vegan na Kubi

Izrežite naš prvi obrok na Kubi, kada smo saznali da nije zemlja riže i graha; to je više kao zemlja pečene svinjetine. Većina jela sastoji se od puno mesa, vrlo male žlice riže, jednako malu žličicu graha i možda nekoliko kriški plannata. Dobro za mene, nije tako sjajno za Caitlin.

Problem s veganom na Kubi jest da je to svakako luksuz i onaj koji, čak i ako si to možete priuštiti, možda neće biti dostupan. Kad je Caitlin pokušao objasniti časnicima da nije pojela proizvode životinjskog podrijetla, ona se susrela s zbunjenim izgledom. Jedan poslužitelj nikad se nije vratio na stol – doslovno, nikad se nije vratio i morali smo otići. Također je pokušala zamijeniti meso za više riže i graha, a mnogo je puta bilo rečeno da jednostavno nije bila opcija jer tada ne bi bilo dovoljno riže i graha za ostale pokroviteljske obroke.

Osim planina i krastavaca koji su se koristili kao ukrasi, povrće nije bilo opcija – i nakon par dana puno istih, mogu vam reći, počinjete zaista želite neko povrće.

Moj dnevni doručak na Kubi

(Slika kredita: Haley Knauer)

Biti glutena i mliječni na Kubi

U međuvremenu, moja potraga je malo bolja. Moj je plan bio da se upoznam sa španjolskim riječima za kruh i gluten (iznenađenje – to je el gluten!) i ostati daleko od sendviča i sira ili bilo čega što je izgledalo sumnjičavo kremasto. I, srećom, nemam celijak, pa su mi moji problemi probavljali gluten i mliječne proizvode, iako su bolni, neugodno i dosadni, nisu opasni po život..

Ipak, u osnovi sam samo jede meso mesa s nekoliko ugriza riže, a moje tijelo, koje je normalno napunjeno punom povrća, osjećalo se umorno i zatvoreno.

Doručak je bio vrhunac za nas oboje. Dogovorili smo da naš domaćin pruži nam osnovni, kontinentalni doručak kako bismo se probudili na neku hranu. Tipično, Caitlin bi toast i voće, ostao vjeran svojoj veganizam, a ja bih jaja i voće, slijedeći moje gluten-free potrebe. Velika borba za mene bila je izvanredna kavana Cubano, koja mi je teško trbuhom bez nekog badema (očito se ne događa).

Sadrži li ovaj obrok glutena?

(Slika kredita: Haley Knauer)

Na prekidanje naših pravila hrane

Čak i bez mnoštva opcija za hranu s kojima smo se navikli, imali smo čudesno vrijeme piti i plesati putem Kube. Zapravo, jednog jutra nakon previše pijenja i plesa, Caitlin i ja sjeli smo na doručak, a gotovo istodobno, dok je posegnula za pločom kajganih jaja, služila sam sebi gustom kubanskom kavom, zajedno s teškim zaljelom hladne kreme.

Bilo je bolno jasno, ali neizgovoreno, da bismo trebali više od našeg tipičnog doručka da se oživi iz naše slavljeničke noći. Tog je jutra uzeo naše vrijeme za jesti, sigurni da će naše tijelo još ljutiti s nama. Čekao sam grčeve u želucu izazvanoj laktozom i iznenadnom potrebom da vodim u kupaonicu. Caitlin je čekala da joj tijelo odbije životinjski protein i osjeti snažan osjećaj krivnje.

Dok smo čekali, dogodilo se nešto čudno. Osjećali smo se bolje, a ne gore. Zapravo, oboje smo se osjećali jako dobri i spremni zauzeti sljedeću avanturu. Nakon toga, doručak je uvijek uključivao jaja za Caitlin i kavu s kremom za mene.

Nisu svi bili glatki jedrenje: Jedne smo noći Caitlin i ja naručili neke pržene planine i salatu. Sjećam se ove salate živo jer je to bila jedina salata ili izvor povrća koje smo imali tijekom osam dana na Kubi i bilo je ukusno. Pahuljice su bile izuzetne – previše najbolje što sam ikada imao. No, pokazalo se da su bili najbolji zbog razloga: uopće nisu bili plantainki, već krokete od pršuta i sira. I te noći plaćala sam cijenu: imala sam glavobolju, nisam mogla spavati, i osjetila sam snažne bolove u trbuhu.

Na povratku kući

Ne znam zašto krema na Kubi nije utjecala na mene. Pokušao sam dodati kremu svojoj kavi dok sam bio kod kuće, nadajući se da je nestala netolerancija na laktozu. Vjeruj mi, još je tamo. Također ne razumijem kako sam možda mogao kušati planine kad sam jesti šunku. Ne mislim da ću ikada dobiti te odgovore i, da budem iskren, zapravo me ne brine.

Za početak, postoji nešto što treba reći za jelo ono što je na lokalnoj razini, a kad smo na Kubi učinili kao Kubanci. Također znam da kad promislimo našu hranu, dodaje se našem stresu i čini našim tijelima manje sretnim da probavljaju bilo koju vrstu hrane. Bolje da budu sretni i opušteni – i sa svim putovanjem, pijankom i plesom definitivno sam bio oboje.