Kuinka keittokirja kirjoittaja Laura Lea Goldberg aloittaa hänen aamun

(Kuva: Kate Davis)

Kuva tämä: Se on 2007 Charlottesville, Virginia. Herätys herättää minut vihamielisellä punaisella vilkkumalla kello 8: een, mikä on varhainen lintu erikoisuus minulle. Ensimmäinen luento alkaa klo 8.30 ja minulla on vähintään 15 minuuttia käydä siellä.

En ollut suunnitellut menossa ulos edellisenä iltana, mutta kaikki ystäväni juhlivat kotiurheilun voittoa Mellow Mushroomissa (kyllä, oikea nimi). FOMO voitti, kun sain ulos sängystä, tunnen aivoni liikkuvan myös, mikä tarkoittaa, että minun on myös kiinnitettävä huomiota paikalliseen bodegaan.

Jättämällä hermostuneita sotkuja arkkia ja sotkuista makuuhuoneesta, heittää farkut ja pikkutakki, harjata hampaani ja hieroa hiukseni pulleiksi. Tartun reppuni ja suklaakuuropalkki ja huijataan raitiovaunujen yli saadakseni suosikki hedelmäjuomat. Ostan kaksi, samoin kuin jäällä täytetty Big Gulp-kuppi, kansi ja olki. Liukuu kävelemässä ja kaareen alas baarissa ennen kuin kävelen iso auditorio toisen college-päivän alkuun.

Nopeasti eteenpäin 5 vuotta …

Kuvittele nyt tämä: Se on viisi vuotta myöhemmin, ja asun New York Cityssä, tyytymätön ja äärimmäisen ahdistunut, räjäyttämällä yritysyrityksessä, jota en nauti. Ja arvaa mitä? Aamurutiini näytti melko samanlaiselta.

Minua korostettiin ennen kuin päivä alkoi. Ruoka- ja juomavaihtoehdot täyttyivät sokerilla ja lisäaineilla, ja niillä ei ollut ravintoaineita. He eivät tuottaneet aivoani, he ruokkivat verensokeria piikkiin ja sitten kaatui vain vähän myöhemmin. Ei ole yllättävää, olin täysin loppuun – henkisesti ja fyysisesti – varhain iltapäivällä.

Olin myös täysin pettynyt myöhäisten yön ja männyn sosiaaliseen rutiiniin, rasvaiset brunssit, jotka tuntuivat saavan niin paljon ihmisiä työviikon läpi. Tarvitsin muutosta, joten aloin miettiä aikaa ruoanlaittoon.

Laura Lea Goldbergin, Chefin (@lauraleabalanced) yhteinen viesti

Tiukassa budjetissa ja upeiden viljelijöiden ympäröimänä aloin tehdä vihanneksia aterioiden tärkeimpänä vetona. Proteiinit ja terveet rasvat muodostivat usein pavut, kokonaiset jyvät, pähkinät ja siemenet. Ajan myötä aloin huomata emotionaalista ja fyysisen terveyden parantaminen. Minulla oli enemmän energiaa, selkeämpi pää, ja ahdistukseni oli vähentynyt dramaattisesti.

Päätin laittaa kaiken tämän energian ruoanlaittoon, hankkimalla luonnollisen luonnollisen gourmet-instituutin sertifioidun kokin, lopulta jättämällä kyseisen yrityksen työn ja siirtymällä takaisin kotiin Nashville.

Mikä minun aamu rutiini näyttää nyt

Se on kymmenen vuotta myöhemmin ja olen hereillä valolla, joka on noin 5:45 a.m. näinä päivinä. Tunnen virkistää, valmis kohtaamaan päivän. Tein henkisen kiitollisuuden luettelon pääni – vielä yhden päivän elossa, tämän viihtyisässä sängyssä, lemmikilleni, nykyisestä lukemistani – kaikesta!

Sitten käynnistän puhelimeni ja otan muutaman minuutin vastaamaan sähköpostiviesteihin ja vastaamaan kommentteihin. Tehdän sängyn asettamalla kukin tyyny paikalleen ja sitten pääsen keittiöön. Mieheni on jo ruokonut eläimiä, mikä on hoitoa.

Vedän suuren lasisen Mason-purkki ulos jääkaapista. Se sisältää suodatettua vettä, luonnollista, stevia-makeutettua mansikkajäätelösekoitetta ja sitruunan mehua. Sytytän tätä kun tarkastelen jääkaapin ja ruokakomeroa.

Laura Lea Goldbergin, Chefin (@lauraleabalanced) yhteinen viesti

Eilisen aamiaisen toisto kutsuu minulle – pala paikallisesti valmistetusta rukiista, joka on paahdettu mantelivoivalla ja St Dalfour -tuotannolla. Strawberry jam, johon kuuluu smoothie. Vitamixiin tulee 1/2 jäädytettyä banaania, 1 kpl kollageenipeptidejä, 3/4 kuppia orgaanista jäädytettyä kalaa, 1 scoop spirulinaa, kaneliä, vanilainuutetta ja tarpeeksi kookosmaitoa halutun sakeuden saavuttamiseksi. Pidän smoothiseistani erittäin kermasta! Kuppi vihreää teetä täydentää ateriaa täydellisesti.

Joten, miten tunnen nyt? Minun kätevästi keskittyä kiitollisuuteen ja huomaavuuteen auttaa minua aloittamaan päivä rauhallisena ja onnellisena, samoin kuin sängyn ensimmäinen teko. Kosteuttava sitruunavedellä on erinomainen tapa saada ruoansulatuskansi liikkua, ja huomattava aamiainen monimutkaisilla hiilihydraateilla, terveillä rasvoilla, proteiini tarkoittaa stabiilia verensokeria päivän aikana – ei cravings tai kaatuu. Olen tyytyväinen siihen, mitä tapahtuu. Plus, se maistuu uskomatonta!

Mikä on sinun aamurutiini? Onko sinulla mitään go-to reseptejä, jotka tekevät sinusta tuntuu hyvältä koko päivän?