Keittiössä Laura Wright of The First Mess

(Kuva: Laura Wright)

Laura Wrightin Ensimmäinen Mess Cookbook kutoo yhteen lähestyttäviä kasvipohjaisia ​​reseptejä, niihin liittyviä todellista ruokamateriaalia ja runsaita kuvioita. Reseptit vievät kattavuutta viikonloppuillasta kauniisiin lausuntoihin, mutta läpi kaikki Laura tuo lukijoilleen – selittäen ainesosia ja tekniikoita ja jakaa inspiraatiota samasta huomaavasta mutta rentoa tyylistä, joka näkyy The First Mess -blogissa.

Kuten monet kodin kokit, oppin kokkinut keittokirjoista. Vuosien varrella olen päässyt yleisistä keittokirjoista, joissa on peruseseptit ja erikoistuneemmat, jotka korostavat monimutkaisia ​​tekniikoita tai jotka keskittyvät yhteen ruokaan. Aiheesta huolimatta enempää keittokirjoja, jotka rakastan eniten, ovat ne, jotka tekevät paikasta keittiömme ja siirtävät lähestymistapojani. Ensimmäinen Mess Cookbook on juuri sellainen suosikki. Se on yksi niistä hetkellisistä klassikoista, jotka ovat muuttaneet go-to salad dressing (hänen Creamy Cider ja auringonkukan pukeutuminen on ilmoitus) ja inspiroi harkittua lähestymistapaa kerrosmaku. Lauran kirja on myös runsaasti perustekijöitä. Aloittelijat hyötyvät hänen syvällisyydestään ja virtaviivaistetuista tekniikoistaan ​​ja tulevat pois älykkäistä, flavorpohjaisista perusasiateista, kuten ihmeellisesti rikkaasta kasviruoasta.

Äskettäin kävin Laura kysyä hänen lähestymistapaansa ruokaan ja suosikki resepteihin.

(Kuva: Laura Wright)

Esittelyssä puhut MFK Fisherin ja hänen vaikutusvaltaansa sinusta. Mitä hän kirjoittaa hänen kirjoituksestanne niin syvästi sinulle, ja mitä näet tavallisuuksina, miten te kaksi lähestyy ruokaa ja ruoanlaittoa?

Hänen vaikutuksensa blogikirjallani on varsin kevyt, jos olen rehellinen, vaikka molemmat on nimetty jonkun hänen teoksensa kautta. Ajattelin ostaa verkkotunnusta ja aloittaa luovaa ruoanlaittohanketta verkossa, kun törmäsin transkriptiin Aakkoset Gourmetsille Gourmetin verkkosivuilla. Kun luin, mitä hänen isoäitinsä nimeltä “ensimmäinen herukkaherkku” oli P-merkinnän alla, tiesin, että olin löytänyt jotain, johon olen liittänyt. Samassa kohdassa hän kutsuu maapallon äitinsä, ruoan käsite maan päältä on tämä suuri lahja, joka ansaitsee kunnioituksen ja kauniit valmisteluvaatteet sekä keittiössä että puutarhassa.

Ainoa muu työ, jonka Fisher on lukenut, on Kuinka syödä susi, mikä ei tietenkään koske susiakaan ruoanlaittoa, mutta se on silti hauskaa minulle, kun otetaan huomioon sivustoni vegaaninen laiha.


Ensimmäinen ateria, jonka olin sitoutunut kasvipohjaiseen elämäntapaan, oli joukko kasviperäisiä ruokia ruoanlaittoon. Muistan kuinka kaunis se näytti ja miten tyytyväinen, mutta eloisa, tunsin sen jälkeen. Joten tulen aina takaisin siihen tunteeseen.


Usein vegaaninen ruoanlaitto tuottaa perinteisiä ruokia vegaanina lihan ja maitotuotteiden korvikkeina. Kirjasi välttää tämän ja antaa vegaaniset ainesosat itse. Miten saavutitte tämän lähestymistavan??

Kun aloin ensin syödä kasvipohjaista, yritän kokeilla kaikkia lihaa ja maitotuotteita. Ei-lihan lihapullat spagetti, outo vegaani juusto, leivitetty seitan “cutlets” ja edelleen ja edelleen. Olen aina huomannut, että minulle henkilökohtaisesti oli jotain hyvää tarkoittavaa ruokaa sisältävän tekstuurin ja maku. En ollut koskaan todella nauttinut lihan kasvatuksesta, joten mielestäni tämä otetaan huomioon varsin vähän. Ensimmäinen ateria, jonka olin sitoutunut kasvipohjaiseen elämäntapaan, oli joukko kasviperäisiä ruokia ruoanlaittoon. Muistan kuinka kaunis se näytti ja miten tyytyväinen, mutta eloisa, tunsin sen jälkeen. Joten tulen aina takaisin siihen tunteeseen.

Rakastan luonnollisesti vegaanisia ruokia, jotka maistuvat hyvin pienellä vaivalla. Tämä oli lähestymistapa, jonka otin blogissani, koska tuolloin minusta tuntui tärkeäksi korostaa, että vegaaninen ruoka voisi olla paljon enemmän kuin jäljitelmästä syntyneet elintarvikkeet. Se voisi olla tyylikäs ja hieman maalaismainen, ja ehkä jopa viileä! Minulla oli tämä kaikki mielessäni kirjan kanssa, joka on täysin innostunut samoista tavoitteista kuin blogissani.

Lemony Jogurtti Smoothie

(Kuva: Laura Wright)

Onko sinulla neuvoja lukijoille, jotka saattavat rakastua teoksesi ideoihin, makuihin ja kuvioihin, mutta sinulla ei ole paljon kokemusta ruoanlaittoon ja ette ole varma missä aloittaa?

En usko, että reseptit vaativat kaikkein erityisen kehittynyttä tekniikkaa. Niin kauan kuin sinulla on halukkuutta varastoida ruokakomero aikomuksineen ja leikata muutamia ylimääräisiä asioita, sinun pitäisi pystyä käsittelemään mitä tahansa kirjan reseptejä suhteellisen helposti. Keskustelen yksityiskohtaisesti optimaalisista pantry-lisäyksistä kirjan alussa.

Jos olet uusi kasvipohjainen ruoanlaitto tai jopa ruoanlaitto yleisesti, suosittelen aloittamaan kaiken kirjan keittojen ja punnitusten osassa. Keitot on helppo korjata, jos olet kauden alkaessa tai jotain tuntuu siltä, ​​ja kun he ruokkivat sinua tällä hetkellä, jäämät ovat usein parempia. Tämän lisäksi suosittelen yhtä kirjojen kastikkeista, kuten vihreä Tahini, siideri auringonkukan kastiketta tai kermaista valkosipulinkastiketta, joka on valmistettu cashew-voita. Kastikkeet tuovat tuon ylimääräisen kimalluksen kausiluonteisiin kasvipohjaisiin aterioihin, ja niitä voidaan käyttää kermamaisena koristeena, yksinkertaisena kastelemana tai herkullisena suihkuttamalla vihannes- ja jyväsatan päälle.

Lue lisää: Opi tekemään näitä 17 kastiketta parempaan kasvisruokaan

Fudgy Nut ja Seed Butter brownies ensimmäisestä messista

(Kuva: Laura Wright)

Kumpi resepti olet ylpeä?

Vaikka nautin makeisteistä täällä, en ole erityisen kiinnostunut kasvipohjaisesta leivonnasta. Minulla ei ole kärsivällisyyttä leikkiä siitä, mikä on erityisen herkkä tiede, kun otat munat ja maitotuotteet sekoituksesta. Minulla on myös nautinto / vaatia spontaaniutta suolainen ruoanlaitto. Joten tässä mielessä olen erityisen ylpeä Fudgy Nut ja Seed Butter Brownies ja Coconut Cream Tart. Molemmilla on kaikki perinteisten vastapuoltensa rikkaus ja maku, mutta niillä on runsaasti hukkaan terveyttä tukevia ainesosia ja ilman puhdistettua sokeria ja gluteenia.

Mikä resepti oli haastavinta kehittää?

Näyttää siltä, ​​että se olisi niin yksinkertaista, mutta Vanilla Coconut Coffee Creamer antoi minulle jonkin verran ongelmia. Sen pohja on täysrasvaista purkitettua kookosmaitoa ja koostumus, maku, viskositeetti ja homogeenisuus vaihtelevat niin paljon brändistä brändiin. Minulla oli noin 12 tuotetta minun ruokakomero yhdessä kohdassa tarkoituksena on kokeilla kaikkia niitä, että resepti. Lopulta selvitin yksityiskohtaisia ​​muistiinpanoja siitä, mitä etsit / kuuntelet kun ostat kookosmaitoa myymälästä, eikä suosittele tuotemerkkiä toisen päälle. Jujuimme niin paljon kahvia päästäksemme siihen pisteeseen!

Kerro minulle kirjakierros ja miten lukijat ja fanit voivat olla yhteydessä kanssasi.

Olen tehnyt pari asiaa Torontossa tähän mennessä, ja olemme viimeistelemässä tapahtumia Washingtonissa, D.C. ja Los Angelesissa muiden kirjoittajien / kasvipohjaisten bloggaajien kanssa myöhään keväällä / alkukesällä. Kaikki tapahtumat päivitetään sivustoni keittokirja-sivun alareunassa. Lähetän myös päivityksiä kirjojen aiheisiin Instagramissa ja Facebookissa!

Lisää Laura Wrightista ja Elizabeth Starkista

Sekä Laura että Elizabeth täältä löydät Kitchnin herkullisia kasvi- ja tuotepohjaisia ​​ruokia.

Nämä 5 tasot osoittavat, että smoothit voivat olla kauniita ja täyttäviä

(Kuva: Laura Wright)

Laura loi kokoelman elinvoimainen ja runsas smoothie meille, osoittavat kuinka tyydyttäviä ja ravitsevia ne voivat olla. Rikkaasta ja chocolately avokado numero a uudelleenkokoinen creamsicle, kukin kuljettaa filosofiaa elävistä ja ravitsevista kasvipohjaisista elintarvikkeista. Etsi enemmän hänen reseptejä hänen debyytti keittokirja, Ensimmäinen Mess Cookbook.

5 reseptiä, jotka juhlivat talven sitrushedelmiä

(Kuva: Elizabeth Stark)

Elizabeth Stark of Brooklyn-ehtoollinen on jo pitkään ollut kausityöntekijän kannattaja, ja me usein katsomme häntä näyttämään kaikki kevät on tarjota. Sitrushedelmistä, jotka viipyvät talvikaudeltaan puutarhojen ja markkinoiden täyttämiseen tarkoitetuille vauvanviljelyille, tulee Elizabeth jakaa reseptejä juhlan kevään kauden kanssa resepteihin, kuten Baby Beet ja porkkana-salaatti jogurtti Ranch Dressing tai upea Veren Orange Oliiviöljy kakku.