Kako narediti pečene posušene jabolčne žetone

Apple žetoni so eden od mojih najljubših prigrizkov, vendar, ker nimam dehidratorja, nisem razmišljal o tem, kako bi jih doma. Iz nekega razloga sem mislil, da bi sušenje sadja v peči trajalo preveč dolgotrajno ali porabilo več energije, kot bi bilo vredno, vendar se zdi, da so narezani jabolčni rezini dve uri ali manj, da se preoblikujejo v svežih, sladkih čipov.

Navdihnil mi je Emilyjeva delovna obleka na petih uporabah za jabolčne žetone, ki omenja izdelavo jabolčnih žetonov v peči in je vodila Emmajeva delovna obloga na sušenju sadja brez dehidratorja. Osnovna metoda je enaka: plodovi so na pergamentno obloženih ploščah in pečeni pri nizki temperaturi nekaj ur, dokler se večina vlage ne izloči.

Pekel sem dve neupravičeni jabolki, eno narezano celoto z mandolinom, drugo pa z balonarjem z melonom in na mandeljolu narezane na ¼-palčne obroče. (Širši mandolin pomaga narediti lepše rezine, z mojim ozkim Benrinerjem, sem moral odrezati stranice jabolk, da bi bilo všeč.) Nisem jih seznanil z ničemer – čeprav bi bil cimet ali muškatni orešček prijeten – samo položili rezine v eno plast na pekačih, obloženih s pergamentnim papirjem, in jih spustili v pečico s 225 ° F.

Po eni uri sem obrnil rezine. Obodni obroči so bili precej bolj odrezani od neokrnjenih celih rezin, zato so v pečici vzeli le še 30 minut. Celotne rezine pečejo skupaj dve uri. Po čipih iz pečice sem jih razširil na stojala za hlajenje žice in ko so bili hladni, jih zapakirali v nepredušne posode (s takojšnjim peščenim grickanjem).

Ali je bil ta projekt vreden? Mislim, da je tako, še posebej, če poskušate najti način za uporabo gor jabolk, ki so mimo njihovi glavni. Končal sem le z majhnim vsebnikom čipov, vendar, če bi napolnil svojo pečico z zmogljivostjo, bi naredil toliko čipov, kot jih običajno kupim v vrečki, manj kot sem običajno plačal. Plus, super-sladek, skoraj karameliziran okus teh čipov je veliko boljši od tistega pri nakupu. To je dober leni nedeljski kuharski projekt, ko se počutiš kot v kuhinji, a ne želiš prevzeti ničesar preveč vpletenega.

Si kdaj naredil jabolčne žetone? Kako si to naredil?

Povezani: Pomoč! Razočaran sem z mojim dehidratorjem

(Slike: Anjali Prasertong)