Kaj sem se naučil pri kuhanju (skoraj) Vse moje obroke iz praske za 30 dni

V januarju smo raziskali Whole30, 30-dnevno ponastavitev in refokusiranje na celotno hrano. Whole30 ni prehrana ali prehrana kot “dobro in slabo”. To je pravzaprav kratkotrajna ponastavitev, ki je mnogim našim bralcem pomagala kuhati več in ugotovila, kakšna hrana je njihova čustva. Tukaj je končni odvod Ariel, enega od naših urednikov, ki je šel skozi celoten program – in kuhal še veliko več.

Preden sem se vkrcala na Whole30 v preteklem januarju, bi se edino, s katero bi se lahko osredotočila, stvari, ki mi niso smeli jesti. Brez dodanega sladkorja, brez alkohola, brez sira, brez kruha – to bo težko, sem si mislil. Toda po zaključku programa pred nekaj tedni, lahko rečem, da je največji izziv (in tudi največja nagrada) kuhal vsak posamezen obrok.

Kaj knjige in spletna stran Whole30 ne poudarjajo prvotnih merilnikov, je samo, koliko kuhanja dejansko potrebujemo za uspešne 30 dni. Če želite biti strogo nad programom – in mislim, da ni dodanega sladkorja ali kakšne sledi soje – potem morate resnično kuhati skoraj vse od začetka. Vedel sem, da je načrtovanje obrokov pomembno za program, vendar nisem bil povsem pripravljen na obseg dela, ki bi ga potreboval.

Moje izkušnje kuhanje vsakega obroka za 30 dni

Predstavljam si, da je za nekatere od vas koncept kuhanja vsakega obroka že del tvojega življenja, vendar to ni bilo zame. Moj fant in jaz kuhamo pogosto, vendar sem se tudi zanašal na odhod na kosilo v pisarni, in naročanje v hrani, ko sem prišel domov pozno z dela ali telovadnice. Večino dni bi bilo po 5 urah. dokler nisem resnično misli o tem, kaj sem si želel na večerji – toda, ko morate kuhati vse svoje obroke iz nič, to pravzaprav ni možnost.

Moj fant in jaz kuhamo skoraj vse naše obroke iz nič v 30 dneh, ki smo jih naredili Whole30, nato pa sem postal boljši kuhar. Bilo je vsekakor težko in dolgotrajno, v življenju pa še nikoli nisem zagnala pomivalnega stroja, vendar je bilo vredno tega. Zdaj sem hiter, bolj samozavesten kuhar kot rezultat – in vsekakor manj grdo. Prav tako sem končno razumel, zakaj so vsi obdani z načrtovanjem obroka.

Nekaj ​​delovnih kosil (zdravo, dolgočasne solate!) In RXBAR, ki me poganjajo med obroki, so bili edini predmeti, ki jih nisem kuhal iz nič v teh 30 dneh.

Tukaj je nekaj mojih največjih vzrokov za kuhanje vsakega obroka za 30 dni. Te stvari nosim v ostalem kuhinjskem življenju, tudi če ne kuham vsakega obroka.

Tlačni kuhalnik Hawaiian Kalua Pig

(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink)

1. Načrtovanje obroka je terapija.

Januar je bil prvič v mojem življenju, ko sem dosledno obrok načrtoval več kot teden dni. V teh 30 dneh sem izrisal vsak posamezen obrok, ki ga porabim, in sestavine, ki sem jih potreboval, da bi se to zgodilo v Google Dokumentih. Sprva sem zamudil “spontanost”, ker nisem vedel, kaj bi jedel eno uro pred večerjo, ampak potem hitro postala udobje, nisem vedel, da manjka.

Načrtovanje obroka mi je pomagalo, da me skrbi manj. Spoznal sem, da sem dejansko imel veliko stresa in napetosti nad tem, kar bom jedel vsak dan, ker nič ni bilo načrtovano. Počutila sem se slabo, da nisem več kuhala, pa tudi nisem mislila, da imam čas za trgovino s hrano za samo en obrok in kuhajte ga v razumnem času.

Načrtovanje obroka mi ni pomagalo samo pri načrtovanju obrokov – tudi mi je pomagal načrtovati svoj teden. Če bi že vedel, da bom eno noč jedel ostanke, mi je to odprlo čas, da naredim druge stvari, ki sem jih potisnil, kot da grem v telovadnico (ki je tudi za mene).

  • 10 Bistvene stvari, ki jih poznate pri načrtovanju obrokov
  • 5 stvari, ki jih želim Nekdo mi je rekel 5 let pred načrtovanjem obroka

2. Ključni je dvom (ali trikrat) vaš recept.

Če ste eden tistih, ki mislijo, da so ostanki dolgočasno, potem je čas za ponovno premislek. Ostala so majhna čudeža, ki vam daje čas in denar, za katere niste vedeli, da ste pogrešani. Ko sem prišel v utor z načrtovanjem jedi in kuhanjem, sem vedno poskušal narediti en recept, ki se je raztegnil toliko časa, kolikor bi lahko, da v kuhinji ni bilo potrebno preživeti nepotrebnega časa.

3. Super-preprosti, zdravi obroki vas bodo prihranili.

Poslušaj, ne moreš kuhati nekaj novega in razburljivega vsak dan. Nekateri dnevi bodo zahtevali preproste, srčne recepte, ki jih poznaš na srce. V 30 dneh sem nekajkrat naredil naslednje tri recepte in resnično mi je pomagal, ko se nisem počutil kot kuhanje. Vedno sem podvojila recept, tako da bi trajala nekaj časa.

  • Kako narediti zelo dober Chili vsak način, kot ti je všeč
  • Premešana jajca z lažnimi salsami (vnaprej sem naredila salso)
  • Kako narediti klasično piščančjo solato

4. Vsakdo mora imeti nujni obrok.

Obstajajo dnevi, ko ni ostanka in morate kuhati, toda vi res ne želim. Takrat potrebujete obrok, na katerega se lahko zanesete, ki zahteva minimalno delo in prihranite večerjo. Zame, to pomeni omleta.

(Kredit za slike: Jessica Isaac)

5. Kuhanje iz nič ni vedno cenejše.

Medtem ko sem delal Whole30, sem vse moje potrdilo, da vidim, če sem porabil več ali manj denarja kot običajno. Prvih dveh tednih sem bil šokiran ugotoviti, da sem dejansko porabil več kot ponavadi. Naučil sem se, da se moram podvojiti na preprostejših receptih (glej točko # 2 in # 3), če želim resnično prihraniti denar s kuhanjem.

6. Če boste kuhali več, boste manj odpadli.

Medtem ko morda ne boste prihranili denarja med kuhanjem iz nič, boste manj odpadli. V 30 dneh sem porabil manj hrane zaradi načrtovanja obroka. Vedno sem vedel, kaj je v hladilniku, in načrtoval sem uporabo vsega v 30 dneh. Imel sem tudi manj embalaže, da bi se vrnil, ker nisem naročil dostave in se potrudil,.

7. Čista, organizirana kuhinja je vabljiva kuhinja.

Če se želite pripraviti na uspeh pri kuhanju, morate narediti več kot samo obrok in trgovina z živili. Ohranjanje čiste in urejene kuhinje je bistvenega pomena za pomoč pri kuhanju več. Ja, ta nasvet se morda zdi malo očiten, vendar nisem razumel, kako je bilo potrebno, dokler Whole30. Če bi šel v svojo kuhinjo in so bile umazane posode v umivalniku in vse moje lonce in ponve niso bile organizirane, sem takoj začutil naglican, namesto da bi bil navdušen za kuhanje.

  • Ena stvar, ki jo naredim za zmanjšanje nereda v kuhinji
  • Orodje za čiščenje, ki ga res potrebujete v vaši kuhinji
  • 10 Nasveti za kuhanje cel dan brez hrupa

Imate kakšne lekcije, ki ste se naučili od kuhanja iz nič v daljšem časovnem obdobju? Povejte nam v komentarjih.