Kaj je naravno arašidovo maslo?

(Kreditna slika: Erika Tracy)

Beseda “naravna” se vrže na nalepke na živilskih izdelkih, vendar ni reguliran izraz, kaj pomeni, ko gre za arašidovo maslo? Kaj je naravno arašidovo maslo?

Po mojem obisku na farmi arašidov sem nekaj časa preživel v aisle aire za arašide in primerjal nalepke in ugotovil, kaj vse kombinacije žargona in sestavin resnično pomenijo za mojo najljubšo blagovno znamko kremastega arašidovega dobrote.

(Kreditna slika: Erika Tracy)

Arašidno maslo je shramba v naši hiši in še vedno mi gre za hiter prigrizek ali brez kosila. Vzel ga bom na kruh, jabolčne rezine ali samo veliko žlico za udarec moči pred vadbo. Nikoli nisem razmišljal o tem, kaj je bilo v mojem arašidovo maslo poleg, dobro, arašidi in olje.

Po nedavnem gledanju polne pihane žetve arašidov v akciji sem razmišljal o tem, kaj poleg pečenja naredi arašidove izdelke tako okusne in kaj vrstice in vrste možnosti resnično ponujajo ljubiteljem arašidovega masla.

→ Oglejte si turnejo: Kako se v Ameriki vzgajajo oreški in se prodajajo v Alabami

Kaj naredi “naravno” arašidovo maslo?

Glavna razlika med konvencionalnimi in naravnimi možnostmi se kaže v številu in seznamu sestavin.

Naravne maslene oreščke

Izdelki, označeni z “naravnim” in “maslom”, običajno vsebujejo vsaj 90% arašidov brez umetnih sladil, barv ali konzervansov.

Konvencionalni masleni oreški

Konvencionalni peanut masla lahko vsebujejo hidrogenirana olja, sladkor, sol in druge sestavine, kot so sojini proteini, koruzni sirup in stabilizatorji.

Pravi naravni arašidi maslo na trgu vsebujejo le arašide in sol.

Možnosti brez stika: komercialna različica naravnega

Naravni kikirikijev masli zahtevajo mešanje, ker niso homogenizirani. Komercialne blagovne znamke, ki ponujajo naravno alternativo, na splošno vsebujejo dodan stabilizator, kot je palmovo olje. Palmovo olje prevzame mesto hidrogeniranega rastlinskega olja, da bi preprečilo ločevanje olja in ohranilo smetano, mazljivo teksturo. Mnogi od teh izdelkov se lahko izmenično označijo kot razponi.

Čeprav vsebujejo 90% arašidov in se ohlapno kvalificirajo kot naravni, so stabilizirani s palmovim oljem, ki je izven opredelitve za redno arašidovo maslo.

(Kreditna slika: Erika Tracy)


Ali je naravno arašidovo maslo bolje za vas?

Pretežno hranilna vrednost med naravnimi in običajnimi masleni oreški iz arašidov je relativno enaka, če običajno arašidovo maslo ne vsebuje dodanega sladkorja. Vsa arašidna masla vsebujejo mono- in polinenasičene maščobe, kar lahko zmanjša raven holesterola. Izdelki brez dodanega stabilizatorja imajo prednost, da so brez maščob. Zato lahko olje iz arašidov ločimo od arašidovega masla in zbramo na vrhu posode. Potrebno je malo potrpljenja in pogosto malo nereda, da se je vse skupaj mešalo.

Hlajenje teh izdelkov lahko zmanjša ločevanje arašidovega olja, lahko pa ga je težje širiti.

Pogosto lahko naravno arašidovo maslo vsebuje grdejšo teksturo. Pravzaprav ga raje priporočam za prigrizke in za pečenje, ne pa kot veliko, krepko žlico. Posebne blagovne znamke, kot je CrazyRichards, so se začele dobro, preden je bilo naravno arašidovo maslo na trendu, da bi potrošnikom dali najboljše iz obeh kozarčkov, naravnih sestavin, in okusni, mazljivi navijači arašidov ljubijo toliko.

Kakšna je prednost vašega arašidnega masla, naravna ali morda je še vedno vaša blagovna znamka otroka? Ali kdo naredi svoje? Jaz bi rad slišal več bralca preizkušen nasvet, na katerem najbolje deluje v kakšnih receptih ali katere koli najljubše prigrizke s temi prelepimi stvarmi.

→ Izdelajte svoje: kako narediti domače arašidovo maslo