Ik heb salade gegeten voor het ontbijt: hier zijn mijn 5 tips voor geweldige ontbijtsalades

(Afbeelding credit: Gina Eykemans)

Ik heb een diepe liefde en respect voor het ontbijt. Het helpt mijn hersenen wakker te maken, mijn lichaam van brandstof te voorzien en de dingen op de juiste toon te zetten. Eten, of de afwezigheid ervan, is zo nauw verbonden met mijn gemoedstoestand, dat als ik het ontbijt overslaat, je me misschien in tranen vindt tijdens de lunch. Dus met dat in gedachten, is het belangrijk voor mij om mijn dag vrij te maken met iets dat super voedzaam is. De laatste tijd heeft dit een grote, stevige salade voor ontbijt betekend.

Lijkt dit je gek? Laat me uitleggen waarom dit zo geweldig voor me is geweest.

Ik ben, in tegenstelling tot mijn man, geen ontbijt-traditionalist. Terwijl ik aan de slag kan met al het gebruikelijke ontbijt, beperk ik de eerste maaltijd van de dag niet tot eieren, spek, pannenkoeken, muesli of andere ontbijtproducten. Het is bekend dat ik ‘s ochtends door de koelkast rooi, de overblijfselen van een ribeye-biefstuk zoek, in mijn keuken sta en het koud van het bot eet. En terwijl mijn man langskwam en een opmerking maakt over hoe de scène nogal primair is, kan ik er niets aan doen. Ik heb de neiging naar mijn lichaam te luisteren en het te voeden wat het wil, zelfs als het raar wordt. Ga met je darm, goed?

En op dit moment draait alles om de groenen.

Terwijl ik helemaal cool ben en ‘s morgens een flinke Griekse salade eet (ik weet het, ik weet het), heb ik ook manieren gevonden om mijn salades meer ontbijt-y te maken. Misschien is er ruimte in deze gekke wereld voor het concept van een ontbijtsalade!

Hier zijn enkele tips en enkele ingrediënten die ik echt heb genoten van mijn ochtendschaaltje met groenten.

Tips voor een ontbijtsalade

  1. Zet er een ei op: Vormt een ei inherent niets van ontbijtvoedsel? Ik denk dat dat een regel is. Ik heb genoten van een zachtgekookt ei over een goedgekleed boerenbed. Het doet het voor mij.
  2. Voeg wat verzadigende vetten toe: Avocado, geitenkaas en spek – oh my! Deze dingen smaken niet alleen heerlijk, maar ze helpen je je hersenen wakker te maken en je tot de lunch vol te houden. Ook serieus … spek.
  3. Verander je greens: Er is meer dan alleen romaine of een lentemix als het gaat om saladegroenten. Verander het. Mijn favorieten zijn spinazie, rucola, boerenkool en geraspte spruitjes. Of misschien, maak er een combo van. Mix en match. Je zult op die manier eindigen met een meer voedzame plaat.
  4. Negeer uw overblijfselen niet: Wat heb je gisteravond gegeten? Heb je gegrilde of geroosterde groenten die smeken om in de mix te worden gegooid? Wat dacht je van een eenzame karbonade of stuk gegrilde kip? Snijd ze in stukken, gooi ze erin en laat de dingen geweldig worden.
  5. Iedereen houdt van een beetje knelpunt: Ik hou van een salade met een geweldige textuur. Een beetje crunch van sommige noten of zaden gaat een lange weg. Geraspte wortels of geraspte broccolistammen voegen ook een beetje crunch en pit toe.

Dus, wat denk je – helemaal gek of helemaal heerlijk? Eet je ooit een salade als ontbijt, en zo ja, waar top je het mee??

Als je wilt dat het recept voor mijn salade boven aan de post wordt weergegeven, kun je het hier vinden.

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

Meer ontbijtsalade van The Kitchn

  • De genoegens van een ontbijtsalade
  • Gemakkelijke maaltijd! Prosciutto & Mozzarella met gepocheerde eieren
  • Zie de ontbijtsalade: 5 verfrissende recepten
  • Recept: ontbijtgraan salade met bosbessen, hazelnoten en citroen