Hvad er handlen med P.E.I. Muslinger?

Mark Bittman rejste spørgsmålet om P.E.I. muslinger på hans blog for et par uger siden, og det fik os til at tænke på denne særlige skaldyr. Vi ser ofte P.E.I. muslinger stolt vist på seafood tællere og har undret sig over, hvad der gør dem så specielle. Og hvad pokker står PEI for alligevel?!

Vi sparer dig gætteriet og spændingen! “P.E.I.” står for Prince Edward Island, som er hvor disse særlige muslinger kommer fra. Havklimaet og tidevandsmønstre i dette område bidrager til at hæve muslinger, og i de seneste år er Prince Edward Island blevet en af ​​de primære udbydere af friske muslinger i Nordamerika.

Et af de største salgssteder for P.E.I. muslinger er, at de er konsekvent gode. Vi hævder ikke at være muslingeksperter, men vi finder ud af, at disse muslinger er søde og ømme, og de er lige så gode tilberedt kun i hvidvin eller i mere komplekse saucer. De har en tendens til at være mellemstore med skaller længden af ​​din finger og en plump kødstykke indeni.

Vores eneste problem med P.E.I. muslinger er, at de har fået et sådant ry for at være “det bedste”, at de nogle gange kan skære ud af andre mindre eller flere lokale sorter.

Hvad har du haft erfaring med P.E.I. muslinger? Har du stødt på en anden sort, som du kan lide bedre?

• De bedste muslinger? Fra Mark Bittman via Bitten

Relaterede: Undersøgelse: Hvordan spiser du muslinger?

(Billede: Hummer Gram)