Fair Trade: Kakao

Selvom vi gør vores bedste for at spise lokalt, er nogle ting lige vokset for langt hjemmefra. En af disse fødevarer er kakao, hvoraf de fleste kommer fra Elfenbenskysten regionen i Vestafrika såvel som Mellemamerika. Desværre er kakaoindustriens virkelighed ikke så sød som det endelige produkt, vi nyder her hjemme. Den gode nyhed er, selv om dette sker tusindvis af miles væk, har amerikanerne en enorm mængde købekraft.

Snydt og underbetalt af mellemmænd, der bruger rigget skalaer og vildledende verdenspriser, kan små familiebønder henvende sig til børne- og slavearbejde. Arbejdere udsættes for lange dage, anstrengende arbejde (det tager 400 plukkede og skiverne kakao pods at producere et pund chokolade) og eksponering for pesticider og insekticider.

Ved at købe Fair Trade-certificerede kakaoprodukter kan vi hjælpe med at fremme direkte handelsforbindelser mellem landbrugerejede kooperativer og købere, der giver landmænd en rimelig pris. Fair Trade gårde er inspiceret for at sikre, at standarder overholdes, herunder forbud mod slavearbejde og brugen af ​​integreret afgrødeforvaltning. Dette mere stabile marked giver mange landmænd mulighed for at udøve bæredygtige metoder til kakaoavl og investere i efterhøstningsteknikker, der giver høj kvalitet smag.

Fair Trade chokolade barer bliver en mere almindelig syn i candy gange, men hvad med at lave bagværk og desserter hjemme? Her er et par producenter af Fair Trade Certified pulveriseret kakao, chokolade chips og bagning barer:

Kakao Camino: kakaopulver og chokoladechips

Dagoba: bagning stænger, dråber, nibs og pulver

Guddommelig Chokolade: kakaopulver

Lige udveksling: bagning af kakao

Frontier Natural Products Co-op: kakaopulver

Guittard: kakaopulver og wafers

Søde jord økologiske chokolader: Chokoladechips, barer og pulver

Har du prøvet nogen af ​​disse eller andre?

Relaterede:
Oktober: National Fair Trade Month
Chokolade Artisan Profile: The Do-Gooders

(Kakao pod billede: TransFair USA, Høst billede: Fairtrade Foundation)