Elintarviketurvallisuus 101: siipikarjan ja lihan vakavat lämpötilat

Kanssa USDA-maapähkinäpuvun tuoreen mieleemme, me harjaamme omia elintarvikkeiden käsittelykäytäntöjä. Tiedätkö kuinka kauan voit jättää perunasalaatin pois tai kuinka kauan lihaa lihaa, jotta se olisi turvallista?

Jos et ole niin varma, ei ole huolestuttavaa: teemme Food Safety 101 -kurssin tällä viikolla pitämään sinut ja vieraasi onnellisina ja terveinä.

Olemme jo puhuneet hieman siitä, kuinka kauan voit jättää jäähdytettyä jäähdytettyä ruokaa ja kuinka sulaa pakastettua lihaa, ja nyt puhumme sianlihan, siipikarjan ja muiden lihojen turvallisista lämpötiloista.

Mikä on lihan turvallinen lämpötila? Se on helpoin tapa kertoa, onko lihaa keitetty kokonaan – kiinni lämpömittari sisään.

Lihan sisäiset lämpötilat
• Siipikarja (kanoja ja kalkkunoita, koko, pieced tai maa): 165 astetta Fahrenheit
• Maustoliha (naudanliha tai sianliha): 155 astetta Fahrenheit
• Leikkaukset lihasta, kaloista ja munista: 145 astetta Fahrenheit

Kun otat lihan lämpötilan, aseta lämpömittari, jossa liha on paksumpi, koska se kestää pisin. Koko kanoilla ja kalkkunoilla ottakaa lämpötila reisilihaksen paksuimmasta osasta, koska tämä tumma reisilihaa todella kestää kauemmin kokata.

Ja sanomattakin (toivomme), mutta pese kätesi ja pidä laskurit ja uppoavat puhtaiksi!

Vaikka suurin osa tästä aineistosta on intuitiivista, se voi joskus olla hämmentävä. Kaikki elintarviketurvallisuuskysymykset siellä? Kerro meille ja teemme parhaamme vastaamalla niihin!

Muuten, jos mietit, vastauksemme ovat kulinaaristen koulujen oppikirja: ServSafe-oppikirja, neljäs painos julkaisema National Restaurant Association Educational Foundation.

Elintarviketurvallisuus 101
• Kuinka kauan voin jättää jäähdytettyjä ruokia?
• Jäädytetyn lihan sulattaminen

Lisää elintarvikkeiden turvallisuudesta
• Viides toinen sääntö
• USDA Ground Beef Recall
• Missä on turvallinen naudanliha?
• Tunnollinen Cook: Farm Bill Food Battle
• Tekstiviesti turvalliselle kaloille

Tämä on Emma, ​​joka on nousussa yhdelle uusimmista kirjailijoistamme. Tervetuloa Emma!

(Kuvahinta: Foodland)