Een geweldige veganistische pompoentaart: alles wat je nodig hebt om er een te maken

Veganistisch, glutenvrij Pumpkin Pie van minimalistische Baker

(Afbeelding tegoed: Dana Shultz / Minimalist Baker)

Elke gastheer heeft minstens één maaltijd voor Thanksgiving met een dieetbeperking. Hoewel het hoofdevenement niet veganistisch is (hoewel, als je er een nodig hebt, deze wortelgroentepot probeert), kunnen de meeste andere gerechten op tafel eenvoudig worden aangepast om te worden genoten door zowel veganisten als niet-vegans..

Maar hoe zit het met de pompoentaart? Pasteinkorst wordt gemakkelijk vegan gemaakt met een omschakeling van boter naar plantaardig bakvet of zelfs olie. Die glorieus gekruide pompoenvulling is gevuld met eieren en melk, en hoewel het niet zo eenvoudig is als de één-op-één-ruil voor het maken van de korst, kun je een veganistische pompoentaart bakken met ingrediënten die al in je voorraadkast staan..

(Afbeelding tegoed: Karla Conrad)

Veganistische taartbodem

Veganistische taartkorst is echt zo simpel als het ruilen van de boter waarom wordt gevraagd met veganvriendelijke vetten. Plantaardige bakvet, olijfolie en kokosolie passen allemaal bij de prijs. Bovendien heb je er waarschijnlijk een of meer in je voorraadkast. Gebruik voor de beste veganistische taartkorst een combinatie van plantaardig bakvet en kokosolie en zorg ervoor dat het afgewerkte deeg goed gekoeld is voordat het in de oven gaat.

Het taartkorstrecept in deze veganistische chocoladetaart is bijna perfect. Blind, bak het voordat je het vult, net zoals bij elk ander pompoentaartrecept. Of haal een veganistische taartschaal uit het vriesvak van uw lokale Whole Foods.

Hoe die veganistische taartkorst zich tegen de rest opstapelde? The Frozen Pie Crust Taste Test: We hebben 7 merken geprobeerd en hier is onze favoriet

Glutenvrije en veganistische Chai-gekruide pompoenrepen

(Afbeelding tegoed: Emily Han)

Veganistisch pompoentaartvulling

Traditionele pompoentaart vereist zuivelfabriek en eieren om het te zetten, die beide niet-nos zijn voor veganistische diners. Je kunt vrij gemakkelijk de melk vervangen of half en half geroepen in een pompoentaartrecept met ingeblikte kokosmelk (mijn favoriet) of amandelmelk.

Het vervangen van het ei is een beetje lastiger. Je hebt een stevig zetmeel nodig om het in een pompoentaartvulling te vervangen. Maïzena, dat door veel koks bij de hand wordt gehouden om te koken, is een geweldig alternatief, net als tapioca-zetmeel. Een combinatie van zetmelen is ideaal.

Drie zetmeelsuggesties voor veganistisch pompoentaartvulling

  1. Maïszetmeel voor een niet-gebakken pompoentaart van Minimalist Baker
  2. Tapiocameel voor een veganistische pompoentaart van Libby
  3. Agar poeder voor een veganistische pompoentaart van Spunky Coconut

Hoe slagroom te maken van een blik kokosmelk

(Afbeelding tegoed: Faith Durand)

Veganistische slagroom

Omdat je gewoon geen pompoentaart kunt serveren zonder slagroom, volgen hier twee snelle suggesties, die wederom uit 2 pantry-nietjes komen.

  • Kokosnoot slagroom uit een blikje kokosmelk.
  • Aquafaba sloeg ijs uit een blik kikkererwten.

Een paar alternatieve veganistisch-vriendelijke dessertideeën

  • Vegan Banaan & Chocolade Kokos taart
  • No-Bake Glutenvrije en Veganistische Chai-gekruide pompoenrepen