Dober do zrna, ki ga Kim Boyce Book Review 2010

To je knjiga, ki smo jo čakali. Kuhinjska knjiga, ki vzame vsa ta neverjetna moka z imeni, kot so amarant in kamut, ki so se začeli pojavljati v trgovinah, in nam pove, kaj storiti z njimi. Kuharski knjigi, ki presega zgolj zamenjavo celih zrn za vsestransko moko in dejansko raziskuje, kaj lahko vsak zrnček ponudi. Ne glede na to, kakšno pečenje delate, boste želeli preveriti to kuharsko knjigo!

Naslov in založnik: Dobro do zrnja: pečenje z moko z vso zrno Kim Boyce z Amy Scattergood. Objavil Stewart, Tabori & Chang, 2010.

Prvi vtisi: To je samo čudovita knjiga. Na fotografijah s prašiči iz moke, do elegantne oblike knjige, vas strani pritegnejo in zadržijo svojo pozornost. Še bolje, da nas želijo priti v kuhinjo in kuhati.

To je trden hardcover z debelimi stranmi. Leži ravno in lahko vzdrži kuhinjske škripce. Imajo en recept na stran in odprto postavitev, vam omogoča enostavno sledenje vsakemu receptu, ne da bi pri tem izgubili mesto ali se zmedli.

Angle: To je knjiga o peki s celimi zrni, vendar pa je poudarek na tem, da je biti zdravstveno zavesten, saj le uživa raznolikost zrnih, ki so na voljo.

Recepti: Recepti delijo s posebno moko, Boyce pa vse od osnovne pšenične moke do manj znane teffe moke. V vsakem odseku je na voljo od 5 do 10 receptov, zato vam ni treba skrbeti, da boste končali z vrečo moke iz preostalih polovic! Poudarek je na recepciji vrste zajtrk z nekaj kruhov in sladic, raztresenih po vsej državi.

Boyce je usposobljen peciva kuhar in to kaže v svojih receptih. Čutijo se popolni in premišljeno razviti, in ona v celoti pojasnjuje vsak korak, ko delate na poti skozi.

Druge stvari: Veliko tehniških in kuhinjskih nasvetov je vgrajenih v sam recept. S to knjigo se učite s tem! Vsako poglavje se odpre tudi z opisom določene moke, ki se profilira skupaj z njeno zgodovino, značilnostmi in hranilno vrednostjo.

Skupni prikazi: Pečenje je dovolj zastrašujoče, ne da bi v mešanico vrže celo zrno. Toda s svojim toplim glasom in nežnim spodbujanjem, Boyce nam pomaga premagati strah pred neznanim – in dejansko nas navdušuje nad peko s temi neznanimi sestavinami!

Naša edina želja je, da je Boyce vključil razdelek ali celo preprost grafikon, ki je potekal po vsaki moki, jih primerjal in govoril o tem, katere značilnosti naredijo vsakega primeren za določene vrste receptov. Včasih se dotika tega v poglavjih, vendar pa bi bila splošna slika vseh vrst zrna odlično splošno referenčno orodje.

Priporočeno? Ja! Ali je vaš cilj, da jeste zdravo ali pa ste samo radovedni o peki s temi različnimi moko, bo ta kuharska knjiga vaš vodnik.

Recepti za zdaj: Muscovado sladkorna torta, jagode za jagode jagode, rhubarb tarts, javor danščina, Ricotta Crêpes

Kupite knjigo: Dobro do zrnja: pečenje z moko z vso zrno Kim Boyce z Amy Scattergood, $ 20 na Amazon.com

Apartment Therapy Media si prizadeva za preizkušanje in pregledovanje izdelkov pravično in pregledno. Stališča, izražena v tem pregledu, so osebna stališča ocenjevalca in ta pregled izdelka ni bil sponzoriran ali plačan na kakršenkoli način s strani proizvajalca ali zastopnika, ki dela v njihovem imenu. Vendar pa nam je proizvajalec dal izdelek za preskušanje in pregledovanje.

(Slika: Stewart, Tabori in Chang)