Alternativni sladila: prašak kaktusnog meda

Moja dečka korejska majka bjesnila je oko kaktusnog meda u prahu nekoliko mjeseci; ona ga sada koristi umjesto šećera kada kuha povrće panchan (bočna jela). Kada smo na korejskom tržištu naišli na cijeli dio, morali smo kupiti vlastitu torbu. Ali što točno je kaktusni med prašak?

Isprva, nismo bili sigurni je li to med kojeg proizvode pčele koje posjećuju kaktus cvijet ili zaslađivač koji potječe od kaktusa, poput agave nektara. Prema paketu, “kaktusni med poznat je Apache Indianu u jugozapadnim državama Amerike”; pod sastojcima, jedino navedeno je “organski med”. Pa, kako se ispostavlja, kaktusni med prašak je zapravo osušena verzija agave nektara.

Mi smo miješali granulirani zaslađivač u čaj i prskali na zobene pahuljice. Pruža okus koji je dublji i manje slatan od redovitog šećera. Još nemamo peći s kaktusovim prahom meda ili ga nadomjestiti za šećer u drugim jelima. Jeste li ga ikada koristili??

povezan:
Alternativni sladila: Yacon sirup
Trader Joe’s Pantry: Maple agave sirup mješavina

(Slika: Emily Ho)