Ali še vedno pišete svojo Quinoa?

(Kredit za slike: Aida Mollenkamp)

Smo v tem trenutku, ko gre za začetek na novo, kar pomeni, da se trudim, da bom ohranil svoje resolucije. Na sprednji strani kuhinje sem na čiščenju divjadi – poskušam bolj zdravo prehranjevati in daj mi svojo shrambo nekaj ljubezni. Sem delno zrna, ker sem večinoma jedel doma, zato so gradniki za skoraj 90 odstotkov mojih obrokov.

Toda od vseh zrnih, ki so se spravili v svojo shrambo, se znova in znova obračam na kvinoje. Vem, že smo začeli z našim prvim ljubezenskim odnosom s quinoa, vendar samo zato, ker ni najboljša grafika Pinterest, ne pomeni, da mi je všeč.

Včasih sem gledal na kvinoje kot bratranec riža, zato sem se zamenjal s kinojem v nič, od mešanja krompirja do juhov v žitne kaše. Ampak moja perspektiva quinoa se je spremenila, ko sem pojedel v New Yorku Nomad. Moral bi govoriti o svoji brezhibni storitvi, visokem dizajnu ali pametni hrani, toda vse o hrustančnem kinoju zame. Tako sem bil v svoje šparglje z opečenim kinojem in rjavim maslom, ki ga sem obrnil nazaj, takoj ko sem se vrnil domov.

Še vedno sem oboževalec za opečeno kvinoje, ker je brez glutena način dodati krč, in popoln način za ponovno odkrivanje preostalega kuhanega kinoja. Evo, kako se zgodi krhka kvinoja.

(Kredit za slike: Aida Mollenkamp)

1. Izperite

Da, to ste že slišali, vendar to storite zdaj, ker bo pomagal ohraniti ločeno kvino.

(Kredit za slike: Aida Mollenkamp)

2. Uporabite razmerje 1: 1

Prinesite en del vode v vrenje, nato pa dodajte enake dele kvinoe (prostornine) in kuhajte, dokler ni al dente (10 do 12 minut). Ugotovil sem, da je današnja quinoa najboljša, ker se malo posuši; vendar bo prav tako kuhano in ohlajeno kvinoa delalo – trajalo bo dlje.

(Kredit za slike: Aida Mollenkamp)

3. Toast

Dodajte žličko maščobe (približno 1/2 žlici) v veliko lupino ali litega železa pod srednjo visoko toploto. Ko lesketa, dodajte dovolj kvinoe (približno 1 do 1 1/2 skodelice kvinoje), tako da enakomerno pokriva dno posode. Kuhajte, občasno premešajte, dokler ni zlato-rjava (približno 15 minut). Če zaužijete več kot dve skodelici, spustite kinoja na obrobljen list za pekač in kuhajte v pečici 400 ° F, občasno premešajte, dokler zlato-rjava.

4. Cool

Izvlecite kinoja iz gorilnika ali izven pečice tako, kot je zlato rjava, nato pa pustite, da se ohladi v ponvi ali na pecilni plošči. (Toasted quinoa lahko naredite do dva dni naprej – shranite v nepredušno posodo.)

5. Uživajte

Potem pojdi naprej in dodajte hrustljavo kvinoje na naslednjo jed. Resno je vsestranski – uporabite ga kot okras za vse od bučk ali gobastega carpaccio do gladij. Tukaj je nekaj mojih najljubših načinov za njegovo uporabo.

  • Dodano v muesli
  • Dodano na tacos
  • Kot okras za solate
  • Kot okras za juhe

Muesli with Crunchy Quinoa

Si že poskusil narediti opečen kino? Kakšen je vaš najljubši način za uporabo?